已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麥中幾種營養(yǎng)素的含量表，

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

其他

花生米

24%

39%

26%

11%

小麥

76%

2%

11%

11%

試計算：

（1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設(shè)能量能被完全釋放）

（2）我們平時所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，他們可生產(chǎn)多少噸商品花生油？

(1)500 g花生米比500 g小麥的能量大。

（2）33.15 噸。


解析:

（1）500 g小麥的能量為：

500 g(0.76×17.2+0.02×39.3+0.11×18)kJ·g-1=7 919 kJ；

500 g花生米的能量為：

500 g(0.24×17.2+0.39×39.3+0.26×18)kJ·g-1=12 067.5 kJ；

(2)100 t花生可軋油：100 t×0.39×0.85=33.15 t。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

有機化學知識在生活中應(yīng)用廣泛．
（1）糖類、油脂和蛋白質(zhì)是動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)．
①下列有關(guān)說法中，正確的是
BCEF
BCEF
；
A．棉、麻、木材、蠶絲的主要成分都是纖維素
B．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)
C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生水解最終生成氨基酸
D．糖類都是有甜味的物質(zhì)
E．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
F．硫酸銨或乙酸鉛溶液加入到蛋白質(zhì)溶液中，蛋白質(zhì)都能從溶液中析出
②葡萄糖是最重要、最簡單的單糖，除了是一種營養(yǎng)物質(zhì)，還能用在制鏡等工業(yè)上．寫出葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學方程式：
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
水浴
2Ag↓+CH2OH（CHOH）4COONH4+3NH3+H2O
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
水浴
2Ag↓+CH2OH（CHOH）4COONH4+3NH3+H2O
．
（2）蘋果酸常用作汽水、糖果的添加劑，其結(jié)構(gòu)簡式為，該分子中官能團的名稱為
羧基，羥基
羧基，羥基
，可以和醇類物質(zhì)發(fā)生
酯化
酯化
反應(yīng)，還可以發(fā)生分子內(nèi)脫水生成馬來酸，馬來酸能使溴水褪色，則馬來酸的結(jié)構(gòu)簡式為
HOOC-CH=CH-COOH
HOOC-CH=CH-COOH
．
（3）實驗室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管（使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回燒瓶內(nèi)），加熱回流一段時間后換成蒸餾裝置進行蒸餾（如圖1所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品．請回答下列問題：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸點依次是78.4℃、118℃、77.1℃）

①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入幾塊碎瓷片，其目的是
防止燒瓶中的液體暴沸
防止燒瓶中的液體暴沸
；
②生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全變成生成物，反應(yīng)一段時間后，就達到了該反應(yīng)的限度，即達到化學平衡狀態(tài)．下列描述能說明該反應(yīng)已達到化學平衡狀態(tài)的有（填序號）
BDE
BDE
；
A．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol水
B．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol乙酸
C．單位時間里，消耗1mol乙醇，同時消耗1mol乙酸
D．正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等
E．混合物中各物質(zhì)的濃度不再變化
③現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，如圖2所示是分離操作步驟流程圖．
試劑a是
飽和Na2CO3溶液
飽和Na2CO3溶液
，分離方法①是
分液
分液
；分離方法②是
蒸餾
蒸餾
，試劑b是
（濃）硫酸
（濃）硫酸
；
④寫出C→D 反應(yīng)的化學方程式
2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4
2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4
．

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

有機化學知識在生活中應(yīng)用廣泛．
（1）糖類、油脂和蛋白質(zhì)是動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)．
①下列有關(guān)說法中，正確的是
BCE
BCE
；
A．棉、麻、木材、蠶絲的主要成分都是纖維素
B．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)
C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生水解最終生成氨基酸
D．糖類都是有甜味的物質(zhì)
E．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
②葡萄糖是最重要、最簡單的單糖，除了是一種營養(yǎng)物質(zhì)，還能用在制鏡等工業(yè)上．寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：
CH2OH（CHOH）4CHO
CH2OH（CHOH）4CHO
．
（2）實驗室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管（使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回燒瓶內(nèi)），加熱回流一段時間后換成蒸餾裝置進行蒸餾（如下圖所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品．請回答下列問題：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸點依次是78.4℃、118℃、77.1℃）
①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入幾塊碎瓷片，其目的是
防止液體受熱暴沸
防止液體受熱暴沸
；
②生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全變成生成物，反應(yīng)一段時間后，就達到了該反應(yīng)的限度，即達到化學平衡狀態(tài)．下列描述能說明該反應(yīng)已達到化學平衡狀態(tài)的有（填序號）
B，D，E
B，D，E
；
A．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol水
B．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol乙酸
C．單位時間里，消耗1mol乙醇，同時消耗1mol乙酸
D．正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等
E．混合物中各物質(zhì)的濃度不再變化．

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麥中幾種營養(yǎng)素的含量表，

 

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

其他

花生米

24%

39%

26%

11%

小麥

76%

2%

11%

11%

試計算：

（1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設(shè)能量能被完全釋放）

（2）我們平時所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，他們可生產(chǎn)多少噸商品花生油？

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麥中幾種營養(yǎng)素的含量表。

 

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

其他

花生米

24%

39%

26%

11%

小麥

76%

2%

11%

11%

試計算：

(1)比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。(假設(shè)能量能被完全釋放)

(2)我們平時所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，可生產(chǎn)多少噸商品花生油？

查看答案和解析>>

同步練習冊答案