Question

下列過(guò)程中肯定不可逆的是（ ）
A．蛋白質(zhì)的鹽析
B．蛋白質(zhì)的變性
C．乙酸乙酯的水解
D．CO₂與水的反應(yīng)

Answer 1

【答案】分析：A．鹽析是物理變化，發(fā)生鹽析的物質(zhì)加水還能溶解；
B．蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下，從而導(dǎo)致其性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，是化學(xué)變化；
C．根據(jù)乙酸乙酯的水解反應(yīng)方程式解答；
D．根據(jù)二氧化碳和水反應(yīng)的方程式進(jìn)行解答．
解答：解：A．蛋白質(zhì)的鹽析是蛋白質(zhì)溶液中加濃無(wú)機(jī)鹽溶液，使蛋白質(zhì)析出，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，加水又能溶解，是可逆的，故A錯(cuò)誤；
B．在加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等或加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛等蛋白質(zhì)的性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變，是化學(xué)變化，不可逆，故B正確；
C．乙酸乙酯水解反應(yīng)方程式為CH₃COOC₂H₅+H₂O?CH₃COOH+C₂H₅OH，從方程式可以看出該反應(yīng)可逆，故C錯(cuò)誤；
D．二氧化碳和水會(huì)生成碳酸反應(yīng)方程式為CO₂+H₂O?H₂CO₃，從方程式可以看出該反應(yīng)可逆，故D錯(cuò)誤；
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了可逆反應(yīng)，解答時(shí)根據(jù)可逆反應(yīng)的特點(diǎn)解答，題目較簡(jiǎn)單．