D 思路分析：從油脂的定義、結構特點來分析，油脂是高級脂肪酸的甘油酯，A、C正確．油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點，B正確．僅由一種分子組成的物質是純凈物，由兩種或兩種以上的分子組成的物質是混合物．由同種單甘油酯分子組成的油脂或由同種混合甘油酯分子組成的油脂都是純凈物，都有固定的熔、沸點． 規(guī)律技巧總結：混合物沒有固定的熔、沸點，而純凈物一般有固定的熔、沸點．有機化學中測定某樣品是否為純凈物的一種常用方法就是測定其是否有固定的熔、沸點．石油及其分餾產品、煤及煤焦油、油脂、高分子化合物、玻璃態(tài)物質都是常見的混合物，都沒有固定的熔、沸點．
