Question

2006年4月19日，溫家寶總理批示：嚴查安徽“殺人奶粉”。經檢驗，“殺人奶粉”中蛋白質、鈣、磷、鋅等含量嚴重不足，營養(yǎng)價值比米湯還差。劣質奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質的含量，導致了食用這種奶粉的眾多嬰兒嚴重營養(yǎng)不良乃至死亡。奶粉中蛋白質含量的國家標準是：每100 g嬰幼兒奶粉中含12—25 g。其測定方法是：奶粉經水解產生氨基酸，再經過其他反應生成氨，由氨計算出氮，再由氮求出蛋白質的含量（蛋白質含氨按16％計算）。

    某市質檢局對某市場中的某個品牌的奶粉，取100 g樣品進行檢驗。取該樣品進行反應后生成的NH₃和7.5 g 19.6％的稀硫酸恰好完全反應，請你通過計算判斷這袋奶粉是否屬于合格奶粉。

Answer 1

解析：設生成的NH₃質量為x，

2NH₃+H₂SO₄（NH₄）₂SO₄

   2         1

x/34    (7.5×19.6%)/ 98

解得：x=0.51 g

設奶粉中蛋白質的質量分數為y，

100 g×y×16%=0.51 g×14/17

所以，y=2.6%，該數值遠遠的小于國家規(guī)定的奶粉中蛋白質含量的標準（每100 g嬰幼兒奶粉中含12—25 g），所以屬于劣質奶粉。

答案：屬于劣質奶粉。