Question

合理膳食，保持營養(yǎng)均衡，是我們健康的重要保證，也是現(xiàn)代人追求的高品質(zhì)生活．
①下列食物在人體內(nèi)代謝后，最終產(chǎn)物主要為葡萄糖的是

 

（填字母）．
A．雞蛋           B．面粉            C．蔬菜
②“地溝油”回流進餐桌嚴重危害人們的健康．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和

 

（填字母）．
A．葡萄糖         B．高級脂肪酸      C．氨基酸．

Answer 1

考點：營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

專題：

分析：①淀粉水解生成葡萄糖；
②油脂水解生成甘油和高級脂肪酸，據(jù)此解題．

解答： 解：①雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸；面粉的主要成分是淀粉，水解生成葡萄糖；蔬菜富含維生素，故答案為：B；
②油脂為高級脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高級脂肪酸，故答案為：B．

點評：本題考查淀粉、油脂的水解，注意利用化學(xué)知識來解決生活中的問題即可解答，題目難度不大．