Question

可自行分解，但速率極慢。如果在搗碎的生的馬鈴薯中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的溶液，則發(fā)現(xiàn)立即有大量的氣泡產(chǎn)生。如果將質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的溶液加入到煮熟的搗碎的馬鈴薯塊中，則看不到氣泡的產(chǎn)生。請據(jù)此回答下列問題：

（1）寫出將質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的溶液加入到搗碎的馬鈴薯中產(chǎn)生氣體的有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式　　　　　　 。

（2）如果在上述反應(yīng)中收集到的有關(guān)的氣體體積為（標(biāo)準(zhǔn)狀況），那么需要質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的溶液　　 g。

（3）試分析分別通入生馬鈴薯和熟馬鈴薯中出現(xiàn)不同現(xiàn)象的原因　　　　 。

（4）能加速在馬鈴薯中分解的物質(zhì)是　　 ，它有何特性？　　　　　 。

Answer 1

 （1）（2）

（3）只有活細(xì)胞內(nèi)才有酶，如熱煮熟的馬鈴薯細(xì)胞已死亡，酶也就不存在了，所以生馬鈴薯產(chǎn)生氣泡，而熟馬鈴薯沒有。

（4）酶，酶具有高效性，多樣性和專一性的特點(diǎn)，酶的催化作用需要有適宜的溫度和酸堿性。