Ⅰ.乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%.不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石.
①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示,其化學(xué)式為
C3H6N6
C3H6N6
,含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為
66.7%
66.7%
;
②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中,正確的有
ADE
ADE
(填序號(hào),多選扣分);
A.三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末,沒有什么氣味和味道,所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
B.三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上
C.三聚氰胺易溶于冷水,屬于分子晶體
D.三聚氰胺呈弱堿性,可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
E.采用三聚氰胺制造的食具一般都會(huì)標(biāo)明“不可放進(jìn)微波爐使用”
Ⅱ.已知化合物A的化學(xué)式為C9H10O2,現(xiàn)代儀器分析有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)有以下兩種方法.
方法一:核磁共振儀可以測(cè)定有機(jī)分子里不同化學(xué)環(huán)境的氫原子及其相對(duì)數(shù)量.如乙醇(CH3CH2OH)的核磁共振氫譜有3個(gè)峰,其面積之比3:2:1,見圖1所示.

現(xiàn)測(cè)出A的核磁共振氫譜有5個(gè)峰,其面積之比為1:2:2:2:3.
方法二:利用紅外光譜儀可初步檢測(cè)有機(jī)化合物中的某些基團(tuán),現(xiàn)測(cè)得A分子的紅外光譜如圖2:
已知:A分子中只含一個(gè)苯環(huán),且苯環(huán)上只有一個(gè)取代基,試填空:
(1)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

(2)A的芳香類同分異構(gòu)體有多種,請(qǐng)按要求寫出其中兩種同分異構(gòu)B和C結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:
①B分子中不含甲基的芳香酸:

②C分子中不含甲基,且遇FeCl3溶液顯紫色,苯環(huán)上只有兩個(gè)對(duì)位取代基的芳香醛:

(3)已知:①寫出E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

②請(qǐng)用合成反應(yīng)流程圖3表示出由C合成F的最合理的合成方案(注明反應(yīng)條件).
提示:合成反應(yīng)流程圖表示方法示例如下:
A
反應(yīng)物
反應(yīng)條件
B
反應(yīng)物
反應(yīng)條件
C…→H合成反應(yīng)流程圖.
分析:Ⅰ.①根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式判斷分子含有的C、H、N原子數(shù),可求得分子式并計(jì)算元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù);
②根據(jù)結(jié)構(gòu)判斷可能具有的性質(zhì);
Ⅱ.(1)A的核磁共振氫譜有5個(gè)峰,說明有5種H,其面積之比為1:2:2:2:3,即H原子數(shù)為1:2:2:2:3,A分子中只含一個(gè)苯環(huán),且苯環(huán)上只有一個(gè)取代基,結(jié)合紅外線光譜可確定A的結(jié)構(gòu);
(2)①B分子中不含甲基的芳香酸,應(yīng)含有1個(gè)支鏈,且含有-COOH;
②C分子中不含甲基,且遇FeCl3溶液顯紫色,說明含有酚羥基,苯環(huán)上只有兩個(gè)對(duì)位取代基的芳香醛,
說明含有-CHO;
(3)①C為,被氧化D,D應(yīng)為,則E為鈉鹽;
②結(jié)合所含官能團(tuán)利用逆推法推斷合成流程.
解答:解:Ⅰ.①根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式判斷分子含有的C、H、N原子數(shù)分別為3、6、6,則分子式為C3H6N6
ω=
6×14
6×14+3×12+6
×100%
≈66.7%,
故答案為:C3H6N6;66.7%; 
②三聚氰胺溶于熱水,微溶于冷水,含有氨基,原子不可能在一個(gè)平面上,則B、C錯(cuò)誤,其它正確,
故答案為:ADE;
Ⅱ.(1)A的核磁共振氫譜有5個(gè)峰,說明有5種H,其面積之比為1:2:2:2:3,即H原子數(shù)為1:2:2:2:3,A分子中只含一個(gè)苯環(huán),且苯環(huán)上只有一個(gè)取代基,結(jié)合紅外線光譜可確定A的結(jié)構(gòu)可能為,
故答案為:
(2)①B分子中不含甲基的芳香酸,應(yīng)含有1個(gè)支鏈,且含有-COOH,應(yīng)為
故答案為:;
②C分子中不含甲基,且遇FeCl3溶液顯紫色,說明含有酚羥基,苯環(huán)上只有兩個(gè)對(duì)位取代基的芳香醛,
說明含有-CHO,結(jié)構(gòu)為,
故答案為:
(3)①C為,被氧化D,D應(yīng)為,則E為,
故答案為:

②由C( HOC6H4CH2CH2CHO)制備F,需經(jīng)過加成反應(yīng)得醇,再發(fā)生消去反應(yīng)得烯,其產(chǎn)物再與鹵素的單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng),最后將其水解即得目標(biāo)產(chǎn)物.其合成流程圖示如下:

故答案為:
點(diǎn)評(píng):本題考查有機(jī)物的推斷,題目難度較大,本題注意題給信息,特別是核磁共振氫譜和紅外光譜為解答該題的關(guān)鍵.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

2008年10月8日,瑞典皇家科學(xué)院宣布將諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予日本科學(xué)家下村修、美國(guó)科學(xué)家馬丁?沙爾菲與美籍華裔科學(xué)家錢永健,以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn).蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在14%~18%(本題涉及的含量均為質(zhì)量分?jǐn)?shù))],故食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常用凱氏定氮法.其測(cè)定原理是:
Ⅰ.蛋白質(zhì)中的氮(用氨基表示)在強(qiáng)熱和CuSO4、濃H2SO4作用下,生成一種無機(jī)含氮化合物,反應(yīng)
式為:2(-NH2)+H2SO4+2H+
CuSO4
(NH42SO4
(NH42SO4

Ⅱ.該無機(jī)化合物在凱氏定氮器中與堿作用,通過蒸餾釋放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH42B4O7
Ⅲ.用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)HCl消耗的量計(jì)算出氮的含量,然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù),即得蛋白質(zhì)的含量.
(1)上述原理第Ⅰ步生成的無機(jī)含氮化合物化學(xué)式為
(NH42SO4
(NH42SO4

(2)乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%.不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石.
①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示,其化學(xué)式為
C3H6N6
C3H6N6
,含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為
66.7%
66.7%

②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中,正確的有
AC
AC

A.三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末,無色無味,所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
B.三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上
C.三聚氰胺呈弱堿性,可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格,不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入
18.8
18.8
g的三聚氰胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”.

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

2008年10月8日,瑞典皇家科學(xué)院宣布將諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予給日本科學(xué)家村修和美國(guó)科學(xué)家馬丁·沙菲爾與美籍華裔科學(xué)家錢永健,以表彰三人在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面作出的貢獻(xiàn)。蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有恒定的含氮量(約在14%-18%,質(zhì)量分?jǐn)?shù)),食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常用凱氏定氮法。其測(cè)定原理是:

I.蛋白質(zhì)中的氮在強(qiáng)熱和CuSO4、濃硫酸作用下,生成一種無機(jī)含氮化合物(NH4)2SO4;

II. (NH4)2SO4在凱氏定氮測(cè)定器中與堿作用,通過蒸餾釋放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7;

III.用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)消耗的HCl量計(jì)算出氮的含量,然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù),即得蛋白質(zhì)的含量。

乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如下:

①三聚氰胺的分子式為             ,其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為             。

②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中,正確的有             。

A.      三聚氰胺中只含有碳、氫、氮三種元素

B.      三聚氰胺中含有苯環(huán)結(jié)構(gòu),屬于苯的同系物

C.      三聚氰胺不是組成蛋白質(zhì)的成分

D.     三聚氰胺為高分子化合物

③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格,不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的奶粉中摻入多少克三聚氰胺即可使奶粉檢測(cè)“達(dá)標(biāo)”?

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有恒定的含氮量(約在14%-18%,質(zhì)量分?jǐn)?shù)),食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常用凱氏定氮法。其測(cè)定原理是:

I.蛋白質(zhì)中的氮在強(qiáng)熱和CuSO4、濃硫酸作用下,生成一種無機(jī)含氮化合物(NH4)2SO4

II. (NH4)2SO4在凱氏定氮測(cè)定器中與堿作用,通過蒸餾釋放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7;

III.用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)消耗的HCl量計(jì)算出氮的含量,然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù),即得蛋白質(zhì)的含量。

乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如下:

①三聚氰胺的分子式為             ,其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為            

②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中,正確的有             。

A.三聚氰胺中只含有碳、氫、氮三種元素  B.三聚氰胺中含有苯環(huán)結(jié)構(gòu),屬于苯的同系物

C.三聚氰胺不是組成蛋白質(zhì)的成分        D.三聚氰胺為高分子化合物

③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格,不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的奶粉中摻入多少克三聚氰胺即可使奶粉檢測(cè)“達(dá)標(biāo)”?

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

2008年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予日本科學(xué)家下村修、美國(guó)科學(xué)家馬丁·沙爾菲與美籍華裔科學(xué)家錢永健,以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn)。蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量(質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在14%--18%),蛋白質(zhì)是人體重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,2008年9月“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”中,由于在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石。三聚氰胺目前由尿素加熱分解制得,生產(chǎn)成本價(jià)廉,三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示。

食品中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際通行測(cè)定方法是經(jīng)典凱氏定氮法,其測(cè)定原理是:

Ⅰ.有機(jī)物中的氮在強(qiáng)熱和CuSO4、濃H2SO4作用下,生成(NH4)2SO4

Ⅱ.(NH4)2SO4與堿作用,蒸餾釋放出NH3,收集于H3 BO3溶液中,生成 (NH4)2B4 O7

Ⅲ.用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)HCl消耗的量計(jì)算出氮的含量,再換算出蛋白質(zhì)的含量。乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。

(1) 用尿素制備三聚氰胺的化學(xué)方程式為: _________________________。

上述原理第Ⅱ步生成(NH4)2B4 O7的離子方程式為:_________________________。

(2)凱氏定氮法在測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)含量時(shí),為什么會(huì)失真?

__________________________________________________。

(3)下列關(guān)于三聚氰胺的說法中,正確的有_____;

A、三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末,沒有氣味,所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)

B、三聚氰胺屬于芳香族化合物。

C、三聚氰胺不溶于水,屬于分子晶體                                

D、三聚氰胺呈弱堿性,可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽

E、三聚氰胺可以發(fā)生取代反應(yīng)

F、三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上

G、1mol三聚氰胺可以與3mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

(4)三聚氰胺含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為____;假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格,三鹿牌嬰幼兒配方乳粉抽查結(jié)果顯示其三聚氰胺含量為2563.00mg/kg,三鹿牌嬰幼兒配方乳粉蛋白質(zhì)含量實(shí)際上是____;摻假百分率為____。

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