下列說法正確的是（　�。�
分析：A．淀粉遇碘水顯藍(lán)色；
B．電解質(zhì)是指溶于水溶液中或在熔融狀態(tài)下就能夠?qū)щ姡娊怆x成陽離子與陰離子）的化合物；
C．鈉能與羧基和羥基反應(yīng)；
D．食用植物油是高級脂肪酸甘油脂，水解生成高級脂肪酸和甘油．
解答：解：A．淀粉遇碘水顯藍(lán)色，纖維素遇碘水不顯藍(lán)色，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)、葡萄糖不屬電解質(zhì)，乙酸屬于電解質(zhì)，故B錯誤；
C．乙醇和乙酸都能與金屬鈉反應(yīng)，故C正確；
D．乙酸乙酯水解生乙酸和乙醇．食用植物油是高級脂肪酸甘油脂，水解生成高級脂肪酸和甘油，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查淀粉檢驗，電解質(zhì)，蛋白質(zhì)組成和油脂的水解，題目難度不大，注意基礎(chǔ)知識的積累．
練習(xí)冊系列答案
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下列說法正確的是（　�。�

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