炒菜時(shí)，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是（    ）

A．有鹽類(lèi)物質(zhì)生成    B．有酸類(lèi)物質(zhì)生成  C．有油脂類(lèi)物質(zhì)生成  D．有酯類(lèi)物質(zhì)生成

 

【答案】

D

【解析】料酒中含有醇，醋中含有羧酸，二者發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有香味的酯類(lèi)，所以答案選D。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

炒菜時(shí)，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

炒菜時(shí)，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是（　　）
A、有酯類(lèi)物質(zhì)生成B、有酸類(lèi)物質(zhì)生成C、有油脂類(lèi)物質(zhì)生成D、有鹽類(lèi)物質(zhì)生成

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

炒菜時(shí)，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是:


  1. A.
    有鹽類(lèi)物質(zhì)生成
  2. B.
    有酸類(lèi)物質(zhì)生成
  3. C.
    有油脂類(lèi)物質(zhì)生成
  4. D.
    有酯類(lèi)物質(zhì)生成

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