Question

淀粉水解的實驗步驟如下：

(1)向兩支試管中分別加入4 mL淀粉溶液。

(2)向其中一支試管中加入碘水，觀察到的現(xiàn)象是_________________________

______________________________________。

(3)另一支試管中加入少量稀硫酸，加熱4～5 min，然后用NaOH溶液中和稀硫酸。把得到的溶液分裝在兩支試管a和b中，a試管中加入碘水未出現(xiàn)明顯現(xiàn)象，b試管中加入新制的含NaOH溶液的Cu(OH)₂懸濁液，并加熱至沸騰出現(xiàn)磚紅色沉淀。由以上實驗現(xiàn)象，你能得出的結論是____________________________________________________________________________________________________。

(4)在實驗步驟(3)中，稀硫酸在淀粉水解過程中起到了什么作用？_____________________________________________________________________________；

(5)為什么在檢驗淀粉水解生成的葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和水解后的混合液？________________________________________________________________________________________________________________________________。

(6)寫出淀粉水解的化學方程式：__________________________________________________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】(2)變藍色      (3)淀粉已完全水解

(4)催化劑

(5)淀粉水解用稀硫酸作催化劑,而檢驗葡萄糖應在堿性條件下進行

(6)(C₆H₁₀O₅)_n(淀粉)+nH₂O→nC₆H₁₂O₆(葡萄糖)

【解析】碘與淀粉作用顯藍色，據(jù)此二者之間可相互檢驗；淀粉在稀硫酸的催化下可水解為葡萄糖，葡萄糖可使新制的氫氧化銅懸濁液還原為磚紅色氧化亞銅，這是檢驗葡萄糖的特效反應；在用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗淀粉酸性條件下的水解產物時需先用堿中和其中的酸。