Question

油炸食品時(shí)，由于植物油長時(shí)間高溫加熱，使植物油中亞油酸被氧化成高毒性的4一羥基一2-壬烯醛，結(jié)構(gòu)如圖，有關(guān)該物質(zhì)性質(zhì)描述正確的是（ ）

A．該物質(zhì)不能發(fā)生聚合反應(yīng)
B．該物質(zhì)只能發(fā)生氧化反應(yīng)
C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)
D．該物質(zhì)能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生消去反應(yīng)

Answer 1

【答案】分析：鍵線式中短線表示共價(jià)鍵，每一個(gè)拐點(diǎn)、交點(diǎn)表示一個(gè)碳原子，用H原子飽和碳的四價(jià)結(jié)構(gòu)．
A、含有碳碳雙鍵的物質(zhì)，能發(fā)生聚合反應(yīng)；
B、分子中碳碳雙鍵、醛基，能被氧化；
C、含有醇羥基的物質(zhì)可以發(fā)生取代反應(yīng)；
D、該物質(zhì)含有碳碳雙鍵、碳氧雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，β-碳原子上含有氫原子的醇能發(fā)生消去反應(yīng)．
解答：解：A、4一羥基一2-壬烯醛中含有碳碳雙鍵，可以發(fā)生加聚反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B、4一羥基一2-壬烯醛中含有碳碳雙鍵、醛基，能被氧化，醛基還能被還原，雙鍵還可以被加成，發(fā)生加成反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；
C、4一羥基一2-壬烯醛中含有醇羥基，該物質(zhì)可以發(fā)生取代反應(yīng)：酯化反應(yīng)、和金屬鈉反應(yīng)等，故C正確；
D、分子中含有1個(gè)碳碳雙鍵，1個(gè)醛基，能與氫氣加成，β-碳原子上含有氫原子的醇能發(fā)生消去反應(yīng)，故D錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：在有機(jī)物中，官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)，注意官能團(tuán)所能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是解題的關(guān)鍵，本題注重知識(shí)的積累和靈活應(yīng)用，難度不大．