Question

14．可以用于鑒別淀粉溶液和蛋白質溶液的方法是（　　）

• A． 分別加入碘化鉀溶液，觀察顏色變化
• B． 分別加熱，觀察是否生成沉淀
• C． 分別滴加濃硝酸
• D． 分別灼燒，聞味道

Answer 1

分析 淀粉遇碘單質變藍，蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味，蛋白質可發(fā)生顏色反應等，以此來解答．

解答 解：A．二者均與KI溶液不反應，不能檢驗，故A不選；
B．淀粉溶液和蛋白質溶液均為膠體分散系，加熱均生成沉淀，現(xiàn)象相同，不能鑒別，故B不選；
C．蛋白質溶液中加濃硝酸變黃色，而淀粉不能，則現(xiàn)象不同，可鑒別，故C選；
D．蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味，而淀粉不能，則分別灼燒，聞味道可鑒別，故D選；
故選CD．

點評 本題考查有機物的鑒別，為高頻考點，把握常見有機物的性質及反應與現(xiàn)象的關系為解答的關鍵，側重淀粉、蛋白質性質的考查，題目難度不大．