Question

【題目】下面是4位同學(xué)對“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見解，正確的是（ ）

A． B．

C． D．

Answer 1

【答案】B

【解析】解：A．血紅蛋白中的鐵是人體內(nèi)氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過一種添加了營養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油，為人體補(bǔ)充鐵元素，而海產(chǎn)品中含有豐富的碘，多用海產(chǎn)品可補(bǔ)碘，故A錯(cuò)誤；

B．食物的酸堿性并不是由味覺決定的，而是由它的礦物質(zhì)含量以及在人體的代謝的最終產(chǎn)物決定的，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如大多數(shù)谷類、堅(jiān)果類屬于酸性食物，在人體內(nèi)經(jīng)過分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質(zhì)的為堿性食品，常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等．所以選擇食物可調(diào)節(jié)人體細(xì)胞中的酸堿平衡，故B正確；

C．合理營養(yǎng)的含義是指：由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多．均衡地?cái)z取食物．缺乏合理營養(yǎng)將產(chǎn)生功能障礙以至發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾病（肥胖癥和動脈粥樣硬化等），因此，每天主要以水果為食，這種做法是錯(cuò)誤的，只吃水果，不吃其它食物，只能滿足維生素和無機(jī)鹽的需要，容易導(dǎo)致其它營養(yǎng)缺乏，不利于健康，故C錯(cuò)誤；

D．防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期，所以不能禁止使用防腐劑，故D錯(cuò)誤；

故選B．