Question

2014年諾貝爾化學獎授予超高分辨率熒光顯微鏡的貢獻者．人類借助于這種顯微鏡可以觀察到單個的蛋白質(zhì)分子．下列有關(guān)敘述不正確是
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• A、蛋白質(zhì)中含有碳、氫、氧、氮等元素
• B、蛋白質(zhì)屬于高分子化合物
• C、蛋白質(zhì)可完全水解生成氨基酸
• D、消毒過程中細菌蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A、蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S、P等元素；
B、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物；
C、蛋白質(zhì)完全水解生成氨基酸；
D、消毒過程中細菌蛋白質(zhì)發(fā)生了變性．

解答： 解：A、蛋白質(zhì)屬于有機物，含有C、H、O、N、S、P等元素，故A正確；
B、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，相對分子質(zhì)量在10000以上，故B正確；
C、蛋白質(zhì)完全水解生成各種氨基酸，故C正確；
D、消毒過程中細菌蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，不是鹽析，故D錯誤，故選D．

點評：本題主要考查的是蛋白質(zhì)的元素組成、水解產(chǎn)物以及蛋白質(zhì)的性質(zhì)，蛋白質(zhì)遇強酸、強堿、重金屬鹽等發(fā)生的水變性．