糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是食物中的常見(jiàn)有機(jī)物．下列有關(guān)說(shuō)法中，正確的是（　�。�
分析：A、油脂中高級(jí)脂肪酸烴基中含有不飽和鍵為液態(tài)，稱(chēng)為油；高級(jí)脂肪酸烴基為飽和烴基，為固態(tài)，稱(chēng)為脂肪．
B、油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯．
C、蛋白質(zhì)主要含C、H、O、N四種元素，還含有硫，磷，碘，鐵，鋅等．
D、多糖沒(méi)有甜味．
解答：解：A、形成植物油的高級(jí)脂肪酸烴基中含有不飽和鍵，可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，成飽和烴基，轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蔄正確；B、油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，在人體內(nèi)水解為高級(jí)脂肪酸與甘油，故B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)主要含C、H、O、N四種元素，還含有硫，磷，碘，鐵，鋅等，故C錯(cuò)誤；
D、淀粉、纖維素多糖沒(méi)有甜味，故D錯(cuò)誤．
故選：A．
點(diǎn)評(píng)：考查生命中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，難度較小，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

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（2013?臨沂三模）下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述錯(cuò)誤的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法中正確的是（　�。�
A、乙二醇的水溶液可作為汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)的抗凍劑，丙三醇可用作保濕劑且是生產(chǎn)火棉等 烈性炸藥的原料之一B、現(xiàn)代儀器分析中，常用質(zhì)譜儀、元素分析儀、紅外光譜儀測(cè)定有機(jī)物結(jié)構(gòu)，用原子吸收光譜確定物質(zhì)中含有哪些非金屬元素C、銨鹽都是無(wú)色、易溶于水的晶體，受熱易分解且分解的產(chǎn)物不是電解質(zhì)就是非電解質(zhì)D、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是人類(lèi)攝取的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，相等質(zhì)量的三種物質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱量油脂最多

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能在一定條件下發(fā)生取代反應(yīng)B、石油液化氣、汽油和石蠟的主要成分都是碳?xì)浠衔?/span>C、糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們?cè)谌梭w中都能發(fā)生水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液中加入濃的硫酸銨溶液會(huì)有蛋白質(zhì)析出

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必須的三大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述正確的是（　�。�
A、用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物B、葡萄糖和蔗糖不是同分異構(gòu)體，但屬于同系物C、棉、麻、羊毛完全燃燒都只生成CO2和H2OD、某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：
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由以上實(shí)驗(yàn)可以得出淀粉已完全水解

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