Question

用玉米淀粉制取麥芽糖，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為________，如何證明反應(yīng)已經(jīng)開始________，如何證明反應(yīng)已全部完成________．

Answer 1

答案：
解析：
提示：

命題意圖：考查學(xué)生對(duì)麥芽糖的反應(yīng)原理和麥芽糖的基本知識(shí)的掌握． 　　點(diǎn)撥：制糖過(guò)程實(shí)質(zhì)上是利用了淀粉的水解，掌握淀粉與麥芽糖的化學(xué)性質(zhì)是解題關(guān)鍵．