在下列物質(zhì)中能使蛋白質(zhì)變性的是（    ）

①硫酸鉀  ②福爾馬林  ③硝酸鎂  ④酒精  ⑤氯化銨  ⑥氫氧化鉀

A.②④⑥               B.①③⑤                 C.①②③              D.④⑤⑥

解析：本題考查能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)。福爾馬林是甲醛的水溶液，酒精是乙醇的水溶液，它們與強堿氫氧化鉀都能使蛋白質(zhì)變性。

答案：A

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法正確的是（　�。�
A、在加熱、甲醛、飽和（NH4）2SO4溶液、X射線作用下，蛋白質(zhì)都會發(fā)生變性B、氨基酸、蛋白質(zhì)、油脂都含有C、H、O、N四種元素C、生活中食用的食醋、植物油、動物蛋白等物質(zhì)都是混合物D、乙烯、聚乙烯、苯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

2007年，美國爆發(fā)寵物食品受污染事件。事后調(diào)查表明：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因。

2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。

三聚氰胺是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料，分子式C3N6H6。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。

（1）三聚氰胺最早被李比希于1834年由電石（CaC2）合成。電石與水反應生成的氣體的燃燒熱為Q kJ/mol，請寫出該氣體燃燒的熱化學方程式                                                           

目前工業(yè)上較多采用尿素[CO （NH2）2]在催化劑以及380-400℃溫度下發(fā)生分解反應，生成三聚氰胺及一種酸性氣體和一種堿性氣體。反應的化學方程式為：                                           

（2）由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。蛋白質(zhì)主要由          縮聚而成，其含氮量平均約為20%，而三聚氰胺含氮百分量為       （保留小數(shù)點后兩位）。通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就相當于         g（保留小數(shù)點后兩位）蛋白質(zhì)。 

（3）已知三聚氰胺分子結(jié)構(gòu)對稱且分子中含有3個氨基（-NH2）和類似苯環(huán)的結(jié)構(gòu)，請寫出它的結(jié)構(gòu)簡式：                         

（4）據(jù)你推測，下列物質(zhì)能與三聚氰胺反應的是：             

A．鹽酸   B．氫氧化鈉  C．氫氣  D．三氯化鐵

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

(14分)、2007年，美國爆發(fā)寵物食品受污染事件。事后調(diào)查表明：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因。

2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。

三聚氰胺是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料，分子式C3N6H6。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。

（1）、三聚氰胺最早被李比希于1834年由電石（CaC2）合成。

電石與水反應生成的氣體的燃燒熱為Q kJ/mol，請寫出該氣體燃燒的熱化學方程式                                                   

目前工業(yè)上較多采用尿素[CO (NH2)2]在催化劑以及380-400℃溫度下發(fā)生分解反應，生成三聚氰胺及一種酸性氣體和一種堿性氣體。

反應的化學方程式為：                                            

（2）、由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。蛋白質(zhì)主要由          縮聚而成，其含氮量平均約為20%，而三聚氰胺含氮百分量為       （保留小數(shù)點后兩位）。通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就相當于         g(保留小數(shù)點后兩位)蛋白質(zhì)。 

（3）、已知三聚氰胺分子結(jié)構(gòu)對稱且分子中含有3個氨基（-NH2）和類似苯環(huán)的結(jié)構(gòu)，請寫出它的結(jié)構(gòu)簡式：    

（4）、據(jù)你推測，下列物質(zhì)能與三聚氰胺反應的是：             

A.鹽酸   B.氫氧化鈉  C.氫氣  D.三氯化鐵

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

氮、磷等有機營養(yǎng)物質(zhì)大量排入水體，會造成水體富營養(yǎng)化，嚴重時可引發(fā)藍藻爆發(fā)，使水域生態(tài)遭到破壞�？刂扑{藻瘋長，同時“變廢為寶”是減輕“綠色災害”的有效途徑。請回答下列有關(guān)問題：

（1）從細胞結(jié)構(gòu)分析，藍藻屬于＿＿＿＿生物，很多藍藻可以同時進行＿＿＿＿和固氮作用，這在生物界是十分獨特的，對整個生物圈的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（功能）具有十分重要的作用。

（2）藍藻與其他水生生物構(gòu)成了該水域生態(tài)系統(tǒng)中的＿＿＿＿＿＿＿＿，由于某些藍藻具有氣囊，在水域中有趨表聚集的現(xiàn)象，從＿＿＿＿＿＿＿＿的角度看，這些藍藻處于其上層。

（3）下表為某湖泊不同營養(yǎng)狀態(tài)的各種藻類種群組成情況。

營養(yǎng)狀態(tài)

藻類種群組成

銅綠微囊藻

魚腥藻

斜生柵藻

漢氏菱形藻

薄甲藻

小定鞭金藻

重度富營養(yǎng)

中度富營養(yǎng)

輕度富營養(yǎng)

貧營養(yǎng)

50%

5%

0

0

25%

40%

25%

0.5%

14%

42%

605

10%

10%

12%

14%

11.5%

0.5%

0.5%

0.5%

10%

0.5%

0.5%

0.5%

68%

據(jù)表分析，檢測水中重度富營養(yǎng)化的指示生物是＿＿＿＿＿＿＿＿，在中度富營養(yǎng)化水體環(huán)境中，競爭最激烈的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）藍藻資源化利用有多種方式。從藍藻中可以提取能發(fā)出紫色熒光藻藍蛋白，可作為生物實驗研究中的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。綠色能源工程可以利用藍藻來制作生物柴油，由此推測藍藻體內(nèi)含有豐富的＿＿＿＿類物質(zhì)。

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