D
分析:化學變化是在原子核不變的情況下,有新物質生成的變化,物理變化是指沒有新物質生成的變化,化學變化與物理變化的本質區(qū)別是有無新物質生成,據此抓住化學變化和物理變化的區(qū)別結合事實進行分析判斷即可.
解答:A、煤的干餾是指煤在隔絕空氣的條件下加熱,生成煤焦油、焦炭、焦爐煤氣等物質的過程,有新物質生成,屬于化學變化,故A錯誤;
B、油脂的氫化,就是在催化劑鎳的作用下和氫加成,不飽和高級脂肪酸就變成了飽和的高級脂肪酸,有新物質飽和高級脂肪酸生成,屬于化學變化,故B錯誤;
C、石油裂化是由石油重質餾分經裂化而得的汽油,有新物質生成,屬于化學變化,故C錯誤;
D、石油分餾是指通過石油中含有的物質的沸點不同而使各種物質分離開的一種方法,該過程中沒有新物質生成,屬于物理變化,故D正確;
故選D.
點評:本題考查物質變化,注意解答本題的關鍵是要充分理解物理變化和化學變化的本質區(qū)別,只有這樣才能對變化過程做出正確的判斷,要知道煤的干餾與石油分餾的實質.