Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法中對(duì)人體健康不會(huì)造成危害的是（　�。�

• A、食品中添加蘇丹紅
• B、用小蘇打做發(fā)酵粉
• C、福爾馬林（35%-40%甲醛水溶液）浸泡海產(chǎn)品
• D、用硫磺薰制白木耳用

Answer 1

考點(diǎn)：常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專(zhuān)題：

分析：A．蘇丹紅有毒；
B．小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng)，無(wú)毒，受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳；
C．甲醛有毒，能使蛋白質(zhì)變性；
D．二氧化硫具有漂白性，但二氧化硫?qū)θ梭w有害．

解答： 解：A．蘇丹紅有毒，不是食品添加劑，故A錯(cuò)誤；
B．用小蘇打焙制糕點(diǎn)時(shí)，分解生成的二氧化碳能使糕點(diǎn)疏松多孔，既美觀又好吃，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，故B正確；
C．食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品時(shí)，甲醛能使人體中的蛋白質(zhì)變性，對(duì)人體健康造成危害，故C錯(cuò)誤；
D．硫磺屬低毒危險(xiǎn)化品，但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有毒，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，難度不大，注意蘇丹紅不是食品添加劑．