1．有關(guān)油脂的下列說法正確的是（　　）
A．油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯，屬純凈物
B．油脂都不能與溴水反應(yīng)
C．油脂的硬化屬于酯化反應(yīng)
D．天然油脂沒有恒定的熔沸點

分析 A．油脂是油與脂肪的總稱；
B．油脂中油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，分子中含有不飽和鍵；
C．油脂的氫化也叫油脂的硬化，通過油脂的氫化，就是在催化劑鎳的作用下和氫加成，不飽和高級脂肪酸就變成了飽和的高級脂肪酸；
D．天然油脂是混合物．

解答 解：A．油脂是油與脂肪的總稱，屬于混合物，故A錯誤；
B．油脂中油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，分子中含有不飽和鍵，具有不飽和烴的性質(zhì)，所以油可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使溴水褪色；脂肪是飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，分子中不含不飽和鍵，不能使溴水褪色，故B錯誤；
C．油脂的硬化是不飽和高級脂肪酸甘油酯與氫氣在一定條件下發(fā)生變成飽和高級脂肪酸甘油酯，屬于加成反應(yīng)、還原反應(yīng)，故C錯誤；
D．天然油脂是混合物，沒有固定的熔沸點，故D正確．
故選D．

點評 本題考查油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，難度不大，注意油與脂肪的結(jié)構(gòu)區(qū)別與性質(zhì)，注意掌握油脂硬化的原理及發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

11．①在淀粉碘化鉀溶液中，滴加少量稀硝酸溶液，立即會看到溶液變藍(lán)色，反應(yīng)的離子方程式是6I-+2NO3-+8H+═2NO↑+3I2+4H2O．
②在碘和淀粉形成的藍(lán)色溶液中，通入二氧化硫氣體，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色逐漸消失，反應(yīng)的離子方程式為I2+SO2+2H2O═2I-+SO42-+4H+．
③對比①和②實驗所得的結(jié)果，將I2、NO3-、SO42-按氧化性由強到弱順序排列NO3-＞I2＞SO42-．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

12．根據(jù)要求回答下列問題：
①金剛石 ②CH4 ③NaCl ④干冰⑤Al ⑥KOH⑦HClO ⑧I2
（1）請寫出：②的空間構(gòu)型正四面體，⑥的電子式，⑦的結(jié)構(gòu)式H-O-Cl．
（2）熔融狀態(tài)時和固態(tài)時，都能導(dǎo)電的有（用序號回答）⑤．
（3）熔化時需要破壞離子鍵的是（用序號回答）③⑥．
（4）晶體以分子間作用力結(jié)合的是（用序號回答）②④⑦⑧．
（5）在晶體③中，每一個Na+周圍與它最近且等距離的Cl-有6個．
（6）在晶體①中，C-C鍵與C原子個數(shù)比為2：1．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．已知阿伏加德羅的值為NA．下列說法正確的是（　�。�
A．28gN2與足量氫氣反應(yīng)，轉(zhuǎn)移電子的數(shù)目為6NA
B．500mL 0.1mol•L-1的MgSO4溶液中，陰離子所帶負(fù)電荷數(shù)為0.1NA
C．標(biāo)準(zhǔn)狀況下，22.4L14CO2與44g14CO2所含分子數(shù)均為NA
D．2L0.2mol•L-1的稀硝酸與適量鐵恰好反應(yīng)（還原產(chǎn)物只有NO），生成NO的分子數(shù)為0.1 NA

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

16．實驗室里除去乙醇中混有的少量水，常采用先加入少量新制的生石灰，然后蒸餾的方法．所用裝置如圖．
請回答下列問題：
（1）儀器A和B的名稱分別是蒸餾燒瓶，冷凝管．
（2）儀器B中水流方向如圖中箭頭所示，如此控制的原因是充分冷凝流經(jīng)冷凝管的氣體．
（3）能證明乙醇分子中只有羥基上的氫才能生成H2的事實是B
A．乙醇完全燃燒生成水
B．0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05molH2
C．乙醇容易揮發(fā)
D．乙醇能與水以任意比例互溶
（4）酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因．交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色Cr3+．在此過程中乙醇表現(xiàn)出了還原性（填“氧化性”或“還原性”）．在實驗室里可以用銅作催化劑，進(jìn)行乙醇的催化氧化，該反應(yīng)的方程式為2CH3CH2OH+O2$→_{△}^{Cu}$2CH3CHO+2H2O．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：多選題

6．綠原酸是咖啡的熱水提取液成分之一，結(jié)構(gòu)簡式如右圖，

下列關(guān)于綠原酸判斷不正確的是（　　）
A．綠原酸可以和NaHCO3反應(yīng)，放出CO2
B．1mol綠原酸與足量溴水反應(yīng)，最多消耗2.5molBr2
C．1mol綠原酸與足量NaOH溶液反應(yīng)，最多消耗4molNaOH
D．綠原酸水解產(chǎn)物均可以與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

13．儀器名稱為“容量瓶”的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：多選題

10．一定溫度下，在2L恒容密閉容器中發(fā)生反應(yīng)：2N2O5（g）?4NO2（g）+O2（g），△H＞0．反應(yīng)物和部分生成物的物質(zhì)的量隨反應(yīng)時間變化的曲線如圖所示，下列說法正確的是（　�。�
A．10min時，反應(yīng)達(dá)到平衡
B．該溫度下反應(yīng)的平衡常數(shù)為8
C．0～20min內(nèi)平均反應(yīng)速率v（N2O5）=0.05mol?L-1?min-1
D．曲線a表示NO2的物質(zhì)的量隨反應(yīng)時間的變化

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

11．進(jìn)行下面的實驗，必須用到下列何種儀器，請用該儀器的名稱填空：

①欲干燥NH3需使用儀器球形干燥管；
②欲分離互不相溶的兩種液態(tài)物質(zhì)，須使用分液漏斗；
③欲分離液態(tài)混合物中沸點不同的組分，須使用蒸餾燒瓶、酒精燈；
④欲分離浮于液體中的固體物質(zhì)，須使用漏斗．
（2）物質(zhì)的分離是化學(xué)研究中常用的方法，填寫下列物質(zhì)分離時需使用的方法（不必敘述操作細(xì)節(jié)）．
①固體和液體的分離過濾．
②含固體溶質(zhì)的溶液中除去部分溶劑蒸發(fā)．
③幾種沸點相差較大的互溶液體的分離蒸餾．
④根據(jù)兩種物質(zhì)在水中溶解度的不同，提純物質(zhì)：結(jié)晶．

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