Question

下列說(shuō)法正確的是（　　）

• A、可用酸性KMnO₄溶液鑒別乙炔和乙烯
• B、油脂、乙酸乙酯都屬于酯類(lèi)，水解后都會(huì)生成乙醇
• C、淀粉和纖維素都可作為工業(yè)生產(chǎn)葡萄糖的原料
• D、雞蛋清中加入飽和的CuSO₄或（NH₄）₂SO₄溶液均產(chǎn)生沉淀，兩者原理相同

Answer 1

分析：A．乙烯、乙炔均能被高錳酸鉀氧化；
B．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯；
C．淀粉和纖維素均為多糖；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，與銨鹽發(fā)生鹽析．

解答：解：A．乙烯、乙炔均能被高錳酸鉀氧化，則均能使高錳酸鉀溶液褪色，現(xiàn)象相同，不能鑒別，故A錯(cuò)誤；
B．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯，水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，而乙酸乙酯水解生成乙醇和乙酸，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉和纖維素均為多糖，水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，則粉和纖維素都可作為工業(yè)生產(chǎn)葡萄糖的原料，故C正確；
D．雞蛋清中加入飽和的CuSO₄發(fā)生變性，加入（NH₄）₂SO₄溶液發(fā)生鹽析，均產(chǎn)生沉淀，兩者原理不相同，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的鑒別及結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，把握常見(jiàn)有機(jī)物（烯烴、炔烴、酯、多糖、蛋白質(zhì)）的性質(zhì)為解答的關(guān)鍵，注重基礎(chǔ)知識(shí)的夯實(shí)，題目難度不大．