Question

某學生做淀粉水解和銀鏡反應的實驗，最后試管壁上沒有鍍上光亮的銀，列出一些原因：
①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)
②試管壁上沾有油污，沒有進行清洗
③銀氨溶液pH大于7
④淀粉未水解為二糖或單糖
⑤淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性
造成銀鏡反應失敗的可能原因有（　　）

• A、①②③④⑤
• B、②④⑤
• C、①③⑤
• D、②③④

Answer 1

分析：淀粉水解可生成還原性糖葡萄糖，葡萄糖具有醛基，醛基與銀氨試劑發(fā)生氧化反應，須在堿性條件下，試管壁上沒有鍍上光亮的銀，可能試管不潔凈，或淀粉尚未水解，或淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性，據(jù)此即可解答．

解答：解：淀粉水解的實驗的步驟為：取少量淀粉加適量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱；
①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)，纖維素不影響水解后葡萄糖的檢驗，故不選；
②試管壁上沾有油污，沒有進行清洗，油污的存在，使生成的銀無法附在試管壁上，故選；
③醛基與銀氨試劑發(fā)生氧化反應，須在堿性條件下，銀氨溶液pH大于7正是檢驗醛基的條件，故不選；
④淀粉未水解為二糖或單糖，沒有醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，故選；
⑤醛基與銀氨試劑發(fā)生氧化反應，須在堿性條件下，淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性，影響水解后葡萄糖的檢驗，故選；
故選B．

點評：本題主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)與鑒別，注意銀氨試劑與葡萄糖發(fā)生氧化反應須在堿性條件下進行，試管不潔凈或淀粉未水解都沒有銀鏡，題目較簡單．