Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是a-氨基酸
• B、CuSO₄溶液會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性
• C、濃硝酸會使某些蛋白質(zhì)變黃
• D、凡含有“-CO-NH-”的化合物均為蛋白質(zhì)

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是α-氨基酸；
B．CuSO₄是重金屬鹽；
C．含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色；
D．蛋白質(zhì)是高分子化合物．

解答： 解：A．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，故A正確；
B．CuSO₄是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故B正確；
C．含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)，故C正確；
D．具有酰胺基結(jié)構(gòu)的可以是氨基酸、二肽、多肽，不一定是蛋白質(zhì)，故D錯誤．
故選D．

點(diǎn)評：本題考查氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，難度不大，注意具有酰胺基結(jié)構(gòu)的可以是氨基酸、二肽、多肽，不一定是蛋白質(zhì)．