Question

下列說(shuō)法正確的是（　　）

• A、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
• B、油脂有油和脂肪之分，都屬于酯類(lèi)
• C、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的
• D、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專(zhuān)題：糖類(lèi)與蛋白質(zhì)專(zhuān)題

分析：A．葡萄糖不能水解；
B．油脂包含植物油和動(dòng)物脂肪；
C．蛋白質(zhì)除了含C、H、O還含有N、S等元素；
D．高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量較大，一般大于10000．

解答： 解：A．油脂、蛋白質(zhì)能發(fā)生水解，多糖、二糖能夠發(fā)生水解，單糖不能發(fā)生水解，故A錯(cuò)誤；
B．油脂包含植物油和動(dòng)物脂肪，故B正確；
C．蛋白質(zhì)除了含C、H、O還含有N、S等元素，故C錯(cuò)誤；
D．油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子；糖類(lèi)中只有部分糖相對(duì)分子質(zhì)量較大，屬于高分子，如淀粉和纖維素，大多數(shù)糖不屬于高分子，如葡萄糖、果糖等，故D錯(cuò)誤；
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，熟悉物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是解題關(guān)鍵，注意高分子化合物的概念，題目難度不大．