Question

6．鏈型的不飽和油酸（C₁₇H₃₃COOH）與蔗糖反應(yīng)可以制得非天然油脂，其反應(yīng)示意圖如圖所示（圖中的反應(yīng)式不完整），則下列說法不正確的是（　　）

• A． 該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，產(chǎn)物可與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)
• B． 天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能發(fā)生水解反應(yīng)
• C． 蔗糖、葡萄糖分別與銀氨溶液水浴加熱反應(yīng)，有相同的實驗現(xiàn)象
• D． 植物油、非天然油脂都可以與H₂發(fā)生加成反應(yīng)

Answer 1

分析 A、非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，發(fā)生水解反應(yīng)生成不飽和油酸鈉；
B、天然油脂，非天然油脂含有酯鍵能水解；蔗糖能發(fā)生水解；
C、蔗糖中不含醛基；
D、植物油和非天然油脂中均含不飽和鍵．

解答 解：A、非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，發(fā)生水解反應(yīng)生成不飽和油酸鈉，含有不飽和鍵，則可與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)，故A正確；
B、天然油脂、非天然油脂中都含有酯基，都能發(fā)生水解反應(yīng)，蔗糖在稀硫酸作用下也能水解產(chǎn)生 葡萄糖和果糖，故B正確；
C、蔗糖中不含醛基，故不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而葡萄糖和銀氨溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故現(xiàn)象不同，故C錯誤；
D、植物油和非天然油脂中均含不飽和鍵，故均能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，故D正確．
故選C．

點評 本題考查有機(jī)物的性質(zhì)，明確結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)是解答本題的關(guān)鍵，并熟悉油脂、糖類物質(zhì)的性質(zhì)及高分子化合物的概念來解答，難度不大．