廚師在炒菜時(shí)，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是（　�。�
A．有酸類物質(zhì)生成B．有醛類物質(zhì)
C．有醇類物質(zhì)生成D．有酯類物質(zhì)生成
酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的條件下能反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜時(shí)，加入一些酒和食醋可使菜變得味香可口，所以D正確．
故選D．
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廚師在炒菜時(shí)，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是（　　）

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廚師在炒菜時(shí)，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是（ ）
A．有酸類物質(zhì)生成
B．有醛類物質(zhì)
C．有醇類物質(zhì)生成
D．有酯類物質(zhì)生成

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科目：高中化學(xué) 來源：0112 月考題 題型：單選題

廚師在炒菜時(shí)，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是
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A．有酸類物質(zhì)生成
B．有醛類物質(zhì)
C．有醇類物質(zhì)生成
D．有酯類物質(zhì)生成

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