（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____  ___。繼續(xù)加水時，沉淀會_____  ___，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做_______  _，此過程          （填“可逆”“不可逆”）。

 

【答案】

：鹽析、溶解；變性、不可逆

【解析】

試題分析：蛋白質(zhì)在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析，使蛋白質(zhì)鹽析因素有加鈉鹽、鉀鹽、銨鹽等，鹽析是可逆的。蛋白質(zhì)以為某些因素而凝聚沉淀，叫做變性，蛋白質(zhì)變性因素有：加熱、加重金屬鹽、強酸、強堿、紫外線、X射線、酒精、甲醛等等，蛋白質(zhì)變性不可逆。

考點：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

點評：掌握蛋白質(zhì)鹽析與變性的區(qū)別。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年湖北省荊門市高一下學(xué)期期末質(zhì)量檢測化學(xué)試卷（帶解析） 題型：計算題

(8分) 將1.92g銅置入一定量的濃硝酸中，并微熱，隨著銅的不斷減少，反應(yīng)生成的氣體顏色逐漸變淺，當(dāng)銅反應(yīng)完畢時（銅片完全消失），共收集到1.12L氣體（標準狀況），求：            
（1）上述過程中，有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                     ；
                                                                      。
（2）反應(yīng)中被還原的HNO3的物質(zhì)的量是                               mol。
（3）將收集上述氣體的容器倒扣在盛有水的水槽中，并向其中緩慢通入O2，使其充分反應(yīng)，若要使水恰好充滿容器，理論上需要參加反應(yīng)的O2的物質(zhì)的量是多少摩爾？

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年甘肅永昌一中高二上學(xué)期期中考試文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：填空題

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____  ___。繼續(xù)加水時，沉淀會_____  ___，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做_______  _，此過程         （填“可逆”“不可逆”）。

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年內(nèi)蒙古巴市一中高一上學(xué)期10月月考化學(xué)試卷 題型：實驗題

（共8分）某化學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組以海帶為原料制取了少量碘水�，F(xiàn)用四氯化碳從碘水中萃取碘并用分液漏斗分離兩種溶液。其實驗操作可分解為如下幾步：

A．把盛有溶液的分液漏斗放在鐵架臺的鐵圈中；
B．把50 mL碘水和15 mL四氯化碳加入分液漏斗中，并蓋好玻璃塞；
C．檢查分液漏斗活塞和上口的玻璃塞是否漏液；
D．倒轉(zhuǎn)分液漏斗，振蕩，并不時旋開活塞放氣，最后關(guān)閉活塞，分液漏斗放正；
(E)旋開活塞，用燒杯承接溶液；
(F)從分液漏斗上口倒出上層水溶液；
(G)將漏斗上口的玻璃塞打開或使塞上的凹槽或小孔對準漏斗口上的小孔；
(H)靜置、分層；                          
就此實驗，完成下列填空：
(1)正確操作步驟的順序是：（用上述各操作的編號字母填寫）　　　→　　　→　　　→A→G→　　　→E→F。
(2)能選用四氯化碳從碘水中萃取碘的原因是?                     ；?_________________________。
(3)已知碘在酒精中的溶解度比在水中大的多，能不能用酒精來萃取碘水中的碘     （填“能”或“不能”），其理由是　　　　　　　　　        　。

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2014屆湖北省荊門市高一下學(xué)期期末質(zhì)量檢測化學(xué)試卷（解析版） 題型：計算題

(8分) 將1.92g銅置入一定量的濃硝酸中，并微熱，隨著銅的不斷減少，反應(yīng)生成的氣體顏色逐漸變淺，當(dāng)銅反應(yīng)完畢時（銅片完全消失），共收集到1.12L氣體（標準狀況），求：            

（1）上述過程中，有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                      ；

                                                                       。

（2）反應(yīng)中被還原的HNO3的物質(zhì)的量是                                mol。

（3）將收集上述氣體的容器倒扣在盛有水的水槽中，并向其中緩慢通入O2，使其充分反應(yīng)，若要使水恰好充滿容器，理論上需要參加反應(yīng)的O2的物質(zhì)的量是多少摩爾？

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案