Question

1．下列說法正確的是（　�。�

• A． 淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物
• B． 淀粉、纖維素和蛋白質的最終水解產物一定都只有一種
• C． 丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽
• D． 三硝酸甘油酯的分子式為C₃H₅N₃O₉

Answer 1

分析 A．油脂相對分子質量在10000以下；
B．蛋白質的最終水解產物為氨基酸，產物不能確定；
C．氨基酸形成肽鍵原理：羧基提供-OH，氨基提供-H，兩個氨基酸分子脫去一個水分子脫水結合形成二肽，既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽，又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽；
D．硝酸與甘油發(fā)生酯化反應生成硝化甘油．

解答 解：A．淀粉、纖維素都屬于天然高分子化合物，而油脂不是，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素的最終水解產物均為葡萄糖，而蛋白質的最終水解產物一般為多種氨基酸，由蛋白質結構確定，故B錯誤；
C．當同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，所以共有4種，故C錯誤；
D．硝酸與甘油發(fā)生酯化反應生成硝化甘油，同時生成水，則三硝酸甘油酯的分子式為C₃H₅N₃O₉，故D正確；
故選D．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，涉及高分子、水解及氨基酸的性質等，綜合性較強，側重分析與應用能力的考查，題目難度不大．