Question

16．（1）維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物；我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．其中維生素C又稱抗壞血酸；人體自身不能合成維生素C．上述維生素中，屬于水溶性維生素的是維生素B、維生素C．
（2）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上．

品名	×××
配料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期	240天
生產(chǎn)日期	標于包裝袋封口上

①富含蛋白質的物質是鮮雞蛋、奶粉；
②富含糖類的物質是白砂糖、精面粉；
③富含油脂的物質是精煉植物油、奶油；
④富含維生素的物質是檸檬汁．
（3）羊毛、尼龍、純棉布分別灼燒時產(chǎn)生的氣味如下：

織物	①	②	③
灼燒時 的氣味	燒焦羽毛 的氣味	燒紙的氣味	特殊的氣味

則羊毛、尼龍、純棉布分別是上述織物中的①、③、②（填寫序號）．

Answer 1

分析 （1）維生素C是一種重要的維生素，能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，維生素B、維生素C屬于水溶性維生素；
（2）人體基本營養(yǎng)物質包括糖類、油脂、蛋白質、維生素和微量元素，鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質；白砂糖為蔗糖，精面粉中富含淀粉；精煉植物油、奶油中富動物脂肪；水果中富含維生素；
（3）羊毛灼燒時有燒焦羽毛的氣味，尼龍為合成纖維，灼燒時有特殊的氣味，純棉布的主要成分為纖維素，灼燒時有燒紙的氣味．

解答 解：（1）維生素C的化學式為C₆H₈O₆，人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸；維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物，維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內不能儲存，有維生素B和維生素C；
故答案為：抗壞血酸；維生素B、維生素C；
（2）鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質；
白砂糖為蔗糖，精面粉中富含淀粉，蔗糖和淀粉均屬于糖類；
精煉植物油、奶油中富含油脂；
水果中富含維生素，檸檬汁中富含維生素；
故答案為：鮮雞蛋、奶粉；白砂糖、精面粉；精煉植物油、奶油；檸檬汁；
（3）羊毛的主要成分為蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，尼龍為合成纖維，灼燒時有特殊的氣味，純棉布的主要成分為纖維素，灼燒時有燒紙的氣味，
故答案為：①；③；②．

點評 本題考查人體營養(yǎng)物質、食品添加劑以及物質的性質與用途，側重于學生的分析能力和基礎知識的考查的考查，注意相關基礎知識的積累，難度不大．