蛋白質(zhì)分子的多肽鏈并不是線形伸展，而是按一定方式折疊盤(pán)繞成特有的空間結(jié)構(gòu)。X衍射法研究認(rèn)為，肽鍵（）帶有雙鍵的性質(zhì)，不能沿C－N鍵自由旋轉(zhuǎn)，形成了酰胺平面的結(jié)構(gòu)。請(qǐng)回答：

(1) 肽鍵中的4個(gè)原子和它相鄰的兩個(gè)基團(tuán)R1、R2結(jié)合，試畫(huà)出可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

                                  ；                                     

（2）肽鍵中C、N原子的雜化類型分別是       、       。

（3）哪一類高聚物（不是肽類）也有“肽鍵”（   ）                （舉一例）。

（1）

（2）sp2雜化    sp2雜化

（3）聚酰胺纖維

例如：尼龍－66 HN(CH2)4NHCO(CH2)4CO；聚酰胺－6：HN(CH2)5CO等。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

以下是否正確（　　）

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：物理教研室 題型：013

已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩種多肽鏈組成，共有98個(gè)肽鍵，此蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于（�。�

A．12800　　　　　　　　　　 B．12544　　　　　　　　　　 C．11036　　　　　　　　　　 D．12288

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：新課程模塊教與練·高中化學(xué)必修2(蘇教版) 蘇教版 題型：038

血液中有一種含銅的呈藍(lán)色的蛋白質(zhì)分子，其相對(duì)分子質(zhì)量約為151 000．已知該分子中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.34％，則平均每個(gè)銅藍(lán)蛋白質(zhì)分子的銅原子數(shù)是多少？

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蛋白質(zhì)的性質(zhì)

（1）兩性

形成蛋白質(zhì)的多肽鏈的兩端存在著自由的_________與_________。而且，側(cè)鏈中也有_________或_________基團(tuán)。因此，蛋白質(zhì)與氨基酸一樣也是兩性分子，既能與_________反應(yīng)，又能與_________反應(yīng)。

（2）水解

蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下，水解成相對(duì)分子質(zhì)量較小的_________化合物，最終逐步水解得到各種_________。

（3）鹽溶和鹽析

少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等）能___________，這種作用稱為鹽溶。當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達(dá)到一定濃度時(shí)，反而使蛋白質(zhì)的溶解度___________，這種作用稱為鹽析。蛋白質(zhì)的鹽析是一個(gè)_________過(guò)程，鹽析出的蛋白質(zhì)稀釋后仍能溶解，并不影響蛋白質(zhì)的活性。

（4）變性

在某些_________或_________的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象，稱為蛋白質(zhì)的變性。物理因素包括：_________、加壓、攪拌、振蕩、_________照射、超聲波等；化學(xué)因素包括：_________、_________、_________、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。

蛋白質(zhì)的變性是一個(gè)__________過(guò)程。

（5）顏色反應(yīng)

含_________的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會(huì)有_________沉淀產(chǎn)生，加熱沉淀變_________，這種現(xiàn)象稱為顏色反應(yīng)。

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