油炸面食會(huì)變焦、發(fā)黃，而水煮的面食卻不會(huì)變焦、發(fā)黃，這一現(xiàn)象說(shuō)明______________________．

答案：
解析：

油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高


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