Question

制糖時，采用沸騰的辦法除去糖汁中的水分，為了使糖在沸騰時不致變質(zhì)，沸騰時溫度要低于100℃，應(yīng)使糖汁表面的壓強______1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。

 

Answer 1

【答案】

低于

【解析】制糖時，采用沸騰的辦法除去糖汁中的水分，為了使糖在沸騰時不致變質(zhì)，沸騰時溫度要低于100℃，應(yīng)使糖汁表面的壓強低于1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。

思路分析：沸點和氣壓有關(guān)，氣壓越低，沸點越低。

思路分析：本試題考查的是沸點和氣壓的關(guān)系，氣壓越低，沸點越低。