【答案】分析：根據(jù)對蒸發(fā)與沸騰、原子結構、機械能、慣性浮力大氣壓知識的掌握分析答題．
解答：解：A、蒸發(fā)在任何溫度下都可以進行，蒸發(fā)是發(fā)生在你液體表面的緩慢的汽化現(xiàn)象，沸騰是在一定溫度（沸點）下在液體內部與表面同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象，故A錯誤；
B、原子由位于原子中心的原子核與核外電子組成，原子核由質子與中子組成，故B錯誤；
C、動能與勢能統(tǒng)稱為機械能，勢能分為重力勢能與彈性勢能，故C正確；
D、熱氣球、飛艇利用了浮力知識，跳遠助跑利用了慣性知識，鋼筆吸墨水利用了大氣壓的知識，故D錯誤；
故選C．
點評：本題是一道綜合題，涉及的知識點較多，但難度不大，要熟練掌握基礎知識．
