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【題目】隔水蒸雞是海南常見的一道菜,其做法是:將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上 蒸熟。盤子里的湯汁是水蒸氣_____形成的填物態(tài)變化名稱)。烹飪時,整個房間都能聞到雞肉的濃香味,這是發(fā)生了_____現象。

【答案】 液化 擴散

【解析】隔水蒸雞是海南常見的一道菜,其做法是:將雞肉用盤子盛好放在裝有清水的湯鍋上蒸熟。

由于雞與水不接觸,所以盤子里的湯汁是水蒸氣液化形成的;

烹飪時,整個房間都能聞到雞肉的濃香味,這是發(fā)生了擴散現象,是分子不停運動的結果。

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