Question

7．現(xiàn)在很多家庭都使用高壓鍋，小明觀察媽媽在使用高壓鍋蒸食物時，先使用大火，后改用小火，等結束后揭開鍋蓋，發(fā)現(xiàn)在鍋子上方有大量白霧出現(xiàn)．針對以下問題進行分析：
（1）高壓鍋使用的原理是利用氣體壓強越大，液體沸點越高．（選填“越高”或“越低”）
（2）當鍋內(nèi)的水在該大氣壓下沸騰以后，改用小火可以節(jié)省能源，原因是因為當水沸騰以后，雖然持續(xù)吸熱，但溫度保持不變．
（3）水沸騰時，在水的表面和內(nèi)部（選填“表面”、“內(nèi)部”或“表面和內(nèi)部”）進行著劇烈的汽化．

Answer 1

分析 （1）液體的沸點與氣壓有關，氣壓越高沸點越高．
（2）液態(tài)沸騰后，吸熱溫度不變；
（3）沸騰是在液體內(nèi)部和表面同時進行的劇烈汽化現(xiàn)象．

解答 解：
（1）高壓鍋密閉較好，內(nèi)部壓強大，水的沸點高，這樣高壓鍋內(nèi)的溫度就會更高一些，就會更快煮熟食物．所以高壓鍋是利用增大鍋內(nèi)氣體的壓強，提高水的沸點來提高鍋內(nèi)溫度的；
（2）當鍋內(nèi)的水沸騰時達到沸點，這時無論使用“大火”還是“小火”，水達到沸點后吸收熱量溫度都保持不變；
（3）沸騰是在液體內(nèi)部及表面同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象，沸騰時溫度不變．
故答案為：（1）越高；（2）溫度；（3）表面和內(nèi)部．

點評 1、本題考查了：大氣壓與沸點的關系、沸騰的概念，都是基礎知識，要熟記．
2、要知道：沸騰是在液體內(nèi)部及表面同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象，沸騰時液體吸熱但溫度不變，這也說明物體吸熱溫度不一定升高．