多油的菜湯不易冷卻，這主要是因為（　�。�
A．油層覆蓋在湯面，阻礙了水的蒸發(fā)
B．油的導(dǎo)熱能力比水差
C．油層和湯中的水不易發(fā)生熱交換
D．油層阻礙了湯的輻射
多油的菜湯不易冷卻，主要是因為油的密度小，漂浮在湯的上面，相當(dāng)于減小了湯的表面積，阻礙了水份的蒸發(fā)和向外散熱．所以選項A正確，BCD錯誤．
故選A．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

（2005?攀枝花）多油的菜湯不易冷卻，這主要是因為（　　）

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科目：初中物理 來源： 題型：

多油的菜湯不易冷卻，這主要是因為（　�。�

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科目：初中物理 來源： 題型：

我們利用金屬鎢作燈泡的燈絲，是因為鎢的
熔點
熔點
高，不易熔斷；餃子在水中怎么煮不會變黃變焦，而放在油鍋中卻很快變黃變焦，是因為油的
沸點
沸點
高；多油的菜湯不易冷卻，是因為湯的表面被油層覆蓋，阻礙了水的
蒸發(fā)
蒸發(fā)
，導(dǎo)致溫度不易降低．

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科目：初中物理 來源： 題型：

我們利用金屬鎢作燈泡的燈絲，是因為鎢的
熔點
熔點
高，不易熔斷；餃子在水中怎么煮不會變黃變焦，而放在油鍋卻很快變黃變焦，是因為油的
沸點
沸點
高；多油的菜湯不易冷卻，是因為湯的表面被油層覆蓋，阻礙了水的
汽化
汽化
（填物態(tài)變化），導(dǎo)致溫度不易降低；用質(zhì)量相等的0℃的水和0℃的冰來冷卻食物，
0℃的冰
0℃的冰
的效果好，這是因為
冰熔化要吸熱
冰熔化要吸熱
；被100℃的水蒸氣燙傷往往會比被100℃的開水燙傷更嚴重，這是因為水蒸氣
水蒸氣液化要放熱
水蒸氣液化要放熱
．

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科目：初中物理 來源： 題型：

我們利用金屬鎢作燈泡的燈絲，是因為鎢的________高，不易熔斷；餃子在水中怎么煮不會變黃變焦，而放在油鍋中卻很快變黃變焦，是因為油的________高；多油的菜湯不易冷卻，是因為湯的表面被油層覆蓋，阻礙了水的_______ ，導(dǎo)致溫度不易降低。

 

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