Question

我國南方某些地區(qū)有用“番薯、酒曲、水”做原料釀造“地瓜酒”的習(xí)俗．首先將番薯煮熟，晾到一定的溫度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并攪拌均勻，經(jīng)發(fā)酵40天左右，其間每天攪拌一、二次；最后在“酒料”中分離山“地瓜酒”．如圖是從“酒料”中提取“地瓜酒”的裝置示意圖．小馴同學(xué)利用放假期間，在家協(xié)助爺爺完成了釀造“地瓜酒”的最后一道工序
①在小鍋中加入冷水；
②取適量酒料放入大鍋里加熱；
③在大杯中得到“地瓜酒”：
④適時(shí)用冷水替換小鍋中變熱的水；
⑤把“渣”取出．重復(fù)以上步驟．
請你說出釀造“地瓜酒”的這最后一道工序中用到了哪些物理知識(shí)．

Answer 1

分析：物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)的過程稱為汽化，汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種方式；物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)的過程成為液化，液化有兩種方法：降低溫度和壓縮體積．

解答：答：對酒料加熱，酒料吸熱溫度升高，汽化加快；
酒氣上升至小鍋底部遇冷液化．形成液體“地瓜酒”附在小鍋底部；
在重力作用下積聚到小鍋底部，滴入導(dǎo)管并沿導(dǎo)管流到大杯中．

點(diǎn)評：本題考查汽化和液化現(xiàn)象在日常生活中的應(yīng)用，體現(xiàn)了物理知識(shí)和生活實(shí)際的聯(lián)系．體現(xiàn)了物理來源于生活，服務(wù)于社會(huì)的新課程理念．