Question

【題目】《舌尖上的中國(guó)2》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美。如圖所示，通過(guò)煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí)，認(rèn)識(shí)正確的是 （ ）

A. 煎：在煎餅的過(guò)程中，餅吸熱，餅的內(nèi)能增加

B. 炒：炒臘肉時(shí)，臘肉的溫度越高，所含的熱量就越多

C. 蒸：蒸飯是通過(guò)做功的方式改變的內(nèi)能

D. 拌：香蔥和豆腐要拌著才能入味，說(shuō)明分子沒有做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)

Answer 1

【答案】A

【解析】

A．做煎餅的過(guò)程中，餅從鍋中吸熱，通過(guò)熱傳遞的方式的使餅的內(nèi)能增加，故A正確；

B．炒臘肉時(shí)，臘肉吸熱，是通過(guò)熱傳遞的方式使臘肉的內(nèi)能增加，溫度升高，內(nèi)能越大，而熱量是過(guò)程量，不能用含義描述，故B錯(cuò)誤；

C．蒸飯時(shí)，飯從鍋中吸熱，所以，是通過(guò)熱傳遞的方式的使餅的內(nèi)能增加，故C錯(cuò)誤；

D．香蔥和豆腐拌在一起才能入味，說(shuō)明了組成物質(zhì)的分子在做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，故D錯(cuò)誤。