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炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水。這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的          （選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的       不同

 

溫度 沸點

解析:略

 

練習冊系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

17、炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的
沸點
不同．在以上炸、煮過程中，食物要
吸收
（選填“吸收”或“放出”）熱量．

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科目：初中物理 來源： 題型：

15、炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的
沸點
不同．

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科目：初中物理 來源： 題型：

生活處處有物理，留心觀察皆學問．你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識，例如：
（1）炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米、煮雞蛋用水，這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
溫度
（熱量或溫度），這是因為油和水的
沸點
沸點
不同；
（2）如圖所示，用燉盅燉湯，在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋不斷跳動，這是水蒸氣的
內
內
能轉化為煲蓋的機械能，若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的湯
不能
不能
（能，不能）沸騰．

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科目：初中物理 來源： 題型：

炸油條、炸土豆用菜油來加熱，而煮玉米、煮雞蛋是用水來加熱．之所以用不同的液體來加熱是因為它們的
沸點
沸點
（選填“沸點”或“熱量”）不一樣．

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科目：初中物理 來源： 題型：

炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這是因為油和水的
沸點
沸點
不同，這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的溫度；醫(yī)生搶救中暑病人時，通常在病人的額頭和身上擦酒精，這種方法稱為“物理療法”，這種療法的依據(jù)是：酒精
汽化
汽化
（填寫物態(tài)變化名稱）時，會
吸收
吸收
（吸收/放出）熱量．

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