C
分析：加快蒸發(fā)的措施有：提高液體溫度；增大液體的表面積；加快液體上方空氣的流動．將選擇項中提到的措施與之對應(yīng)，即可得到答案．
解答：A、擰緊香油瓶的蓋子既控制了香油的蒸發(fā)面積、同時也控制了香油表面空氣的流動，可以減慢蒸發(fā)．故A錯誤．
B、地膜覆蓋住農(nóng)田后，使農(nóng)田與外界隔絕，減慢了農(nóng)田上方空氣流動，所以減慢了蒸發(fā)．故B錯誤．
C、將新收獲的糧食攤開晾曬，增大了液體的表面積，可以加快蒸發(fā)，故C正確；
D、把新鮮的蔬菜裝入塑料袋控制了液體的表面積和空氣的流動，可以減慢蒸發(fā)．故D錯誤．
故選C．
點評：解決此題首先要明確加快蒸發(fā)的因素有哪些，然后再去分析．
