燒烤是百姓都很愛吃的小吃，燒烤時將肉串放在爐火上熏烤，是為了使肉串達到所需的________ （填“溫度”或“熱量”）；烤肉串時香味四溢，這屬于________ 現(xiàn)象．

溫度    擴散
分析：（1）肉在高溫下容易熟．
（2）兩種不同物質組成的物體相互接觸時，彼此進入對方的現(xiàn)象是擴散現(xiàn)象．
解答：肉串在加工過程中常常是用火烤而不用水煮，這是為了使肉串達到所需的溫度，肉串在高溫下很快能熟；烤肉串時烤肉是芳香分子擴散到空氣中，所以香味四溢．
故答案為：溫度；擴散．
點評：發(fā)生擴散的兩個物體必須是不同物質組成的物體，如果是相同物質組成的物體混合是不屬于擴散．
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科目：初中物理 來源： 題型：

（2012?丹東模擬）燒烤是百姓都很愛吃的小吃，燒烤時將肉串放在爐火上熏烤，是為了使肉串達到所需的
溫度
溫度
 （填“溫度”或“熱量”）；烤肉串時香味四溢，這屬于
擴散
擴散
 現(xiàn)象．

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科目：初中物理 來源：2012年遼寧省丹東市中考物理模擬試卷（解析版） 題型：填空題

燒烤是百姓都很愛吃的小吃，燒烤時將肉串放在爐火上熏烤，是為了使肉串達到所需的     （填“溫度”或“熱量”）；烤肉串時香味四溢，這屬于     現(xiàn)象．

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