Question

6．超市里出售的海鮮周圍要鋪一層碎冰塊，這是因為冰塊熔化時（填物態(tài)變化名稱），要吸（選填“放”或“吸”）熱，所以能起到保鮮的作用；炸油條、炸土豆用菜油，煮玉米棒子、煮雞蛋用水，這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的溫度，這是因為油和水的沸點不同．

Answer 1

分析 物質(zhì)從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程是熔化，熔化需要吸收熱量．
烹制不同的食物需要不同的溫度，根據(jù)不同的液體沸點不同來加熱不同的食物．

解答 解：
超市里出售的海鮮周圍要鋪一層碎冰塊，這是因為冰塊熔化時，要吸收熱量，所以能起到保鮮的作用；
炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米棒子、煮雞蛋需要較低的溫度；油的沸點比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點比較低，可以用于煮玉米棒子、煮雞蛋．
故答案為：熔化；吸；沸點．

點評 判斷物態(tài)變化時，要明確一種現(xiàn)象現(xiàn)在和原來的狀態(tài)，然后根據(jù)六種物態(tài)變化定義進(jìn)行比對；
此題同時考查的是“不同液體的沸點不同”在生活中的應(yīng)用．