B
分析：（1）光在同種、均勻、透明介質(zhì)中沿直線傳播，產(chǎn)生的現(xiàn)象有小孔成像、激光準(zhǔn)直、影子的形成、日食和月食等；
（2）光線傳播到兩種介質(zhì)的表面上時會發(fā)生光的反射現(xiàn)象，例如水面上出現(xiàn)岸上物體的倒影、平面鏡成像、玻璃等光滑物體反光都是光的反射形成的；
（3）光線在同種不均勻介質(zhì)中傳播或者從一種介質(zhì)斜射入另一種介質(zhì)時，光的傳播方向發(fā)生改變，這是光的折射現(xiàn)象，例如水池底變淺、水中筷子變彎、海市蜃樓等都是光的折射形成的．
解答：A、潛水艇內(nèi)的人員用潛望鏡觀察海面的情況，利用的是平面鏡成像，是光的反射現(xiàn)象，不符合題意；
B、插入水中的鉛筆反射的光線由水斜射入空氣時，發(fā)生折射，折射光線遠離法線，向水面偏折，我們逆著折射光線看去，看到水中的鉛筆向上彎折，是由光的折射形成的，屬于光的折射現(xiàn)象，符合題意；
C、在地球上可以看到日食和月食，是光的直線傳播形成的，不符合題意；
D、人們在湖邊看到“白云”在水中飄動，是平面鏡成像，屬于光的反射現(xiàn)象，不符合題意；
故選B．
點評：此題通過幾個日常生活中的現(xiàn)象考查了對光的折射、光的直線傳播、光的反射的理解，在學(xué)習(xí)過程中要善于利用所學(xué)知識解釋有關(guān)現(xiàn)象．
