Question

圖 (1)在觀察水的沸騰實(shí)驗(yàn)中，一名同學(xué)觀察到沸騰前和沸騰時(shí)水中氣泡上升過(guò)程中的兩種情況，如圖4-3-3所示，則__________圖一定是水沸騰前的情景，__________圖一定是水沸騰時(shí)的情景。當(dāng)水溫升到90 ℃ 時(shí)，每隔1 min記錄一次水溫，5 min后水開始沸騰，接著又觀察記錄了4 min，數(shù)據(jù)如下表：

時(shí)間(min)	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
溫度(℃)	90	92	94	96	98	100	100	100	100	100

記錄完后，該同學(xué)將盛有沸騰水的容器密封，用打氣筒向密閉的容器內(nèi)打入空氣，他發(fā)現(xiàn)原本沸騰的水停止沸騰；停止加熱后，他又用抽氣筒從密閉的容器內(nèi)抽出一部分空氣，發(fā)現(xiàn)容器內(nèi)的水又重新沸騰起來(lái)。

(2)分析以上現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，你能幫助該同學(xué)得出什么結(jié)論?(至少寫出兩條)

① __________________________________________________________________________

② __________________________________________________________________________

③ ________________________________________________________________________

(3)在制糖工業(yè)中，要求糖汁在100 ℃ 以下沸騰，以便除掉糖汁中的水分，同時(shí)又不影響糖的質(zhì)量。如何能做到?

 

Answer 1

【答案】

(1)(b)(a)

(2)① 沸騰是液體的表面和內(nèi)部同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象；

② 液體沸騰前吸熱，溫度不斷升高；

③ 液體沸騰時(shí)吸熱，但溫度保持不變；

④ 液體的沸騰必須在沸點(diǎn)下進(jìn)行；

⑤ 液體的沸點(diǎn)與液面上方的氣壓有關(guān)，氣壓增大，沸點(diǎn)升高，氣壓減小，沸點(diǎn)降低。

(3)因?yàn)橐后w的沸點(diǎn)與液面上方的氣壓有關(guān)，氣壓減小，沸點(diǎn)降低，可使糖汁上方的氣壓低于一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，則糖汁的沸點(diǎn)就會(huì)低于100 ℃，就可使糖汁在100 ℃以下沸騰。

【解析】(1)水的沸騰是一種劇烈的汽化現(xiàn)象，此時(shí)大量氣泡上升，變大，到達(dá)水面破裂，放出大量的水蒸氣.沸騰前，燒杯底部溫度較高，越向上溫度越低，所以氣泡上升過(guò)程中變小，故(b)圖是沸騰前的情景，(a)圖是沸騰時(shí)的情景。

(3)由上述文字分析出：液體的沸點(diǎn)與液面上方的氣壓有關(guān)，氣壓變大，沸點(diǎn)升高，氣壓變小，沸點(diǎn)降低，所以糖汁要在100℃以下沸騰，只要降低糖汁液面上方的氣壓，使之低于一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓即可。