Question

冷水拔冰
為使凍肉、凍魚(yú)、凍雞等食品化凍，要把冰化開(kāi)，就將其放入涼水中浸泡．泡到相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)凍魚(yú)外面結(jié)上一層冰．當(dāng)這層冰的厚度不再增加時(shí)，揭掉外面一層冰，就得到已化凍的魚(yú)．有人把這種現(xiàn)象叫“冷水拔冰”．
（1）冷水能拔冰，那么食鹽水和糖水是否也能拔冰？寫(xiě)出你的猜想，并為驗(yàn)證此猜想設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案．實(shí)際做一做，看一看能觀察到什么現(xiàn)象？證實(shí)一下你的猜想是否正確．（注意用糖水和食鹽水的量不能太多，否則會(huì)影響效果）
（2）先考察一下食鹽水、糖水凝固時(shí)（或食鹽水、糖水凝固后熔化時(shí)）的溫度，并分析比較食鹽水、糖水的凝固點(diǎn)與冰的熔點(diǎn)（或水的凝固點(diǎn)）有何區(qū)別？現(xiàn)在你是否可以解釋“冷水拔冰”的原因呢？

Answer 1

分析：要解決此題需掌握：
（1）熔化的條件：達(dá)到熔點(diǎn)并不斷吸熱；
（2）水中還有其他雜質(zhì)會(huì)降低它的凝固點(diǎn)．

解答：答：（1）猜想：糖水和鹽水不能拔冰．
實(shí)驗(yàn)方案：①備好一盆涼鹽水，一盆涼淡水，一盆涼糖水；
②把凍魚(yú)均分成三分，分別浸沒(méi)在鹽水，淡水，糖水中觀察現(xiàn)象．
③發(fā)現(xiàn)淡水中里的魚(yú)已拔出，而鹽水和糖水中的冰還沒(méi)有拔出來(lái)．
（2）食鹽水、糖水的凝固點(diǎn)都比淡水的凝固點(diǎn)低：因?yàn)樗�中還有其他雜質(zhì)會(huì)降低它的凝固點(diǎn)，凍魚(yú)是指與體內(nèi)結(jié)了冰，而魚(yú)體內(nèi)的液體里含有大量的有機(jī)和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，它的熔點(diǎn)要比0℃低，用淡水化魚(yú)時(shí)，魚(yú)先是吸熱升溫，同是外面的淡水由于放熱降低到0℃，并在魚(yú)體外表面結(jié)冰，魚(yú)進(jìn)一步吸熱全部解凍，外面冰層達(dá)到最厚，這時(shí)魚(yú)和冰、水的溫度都是0℃，在用鹽水或糖水化魚(yú)時(shí)，因?yàn)辂}水和糖水的凝固點(diǎn)比魚(yú)體內(nèi)液體的凝固點(diǎn)還低，所以糖水或鹽水放熱只降低溫度，不會(huì)凝固，不會(huì)出現(xiàn)”冷水拔冰“的現(xiàn)象．

點(diǎn)評(píng)：此題考查了有關(guān)物體熔化的條件及對(duì)生活常識(shí)的掌握，不但要學(xué)好物理基礎(chǔ)知識(shí)，還要學(xué)會(huì)用所學(xué)的知識(shí)來(lái)解釋有關(guān)現(xiàn)象．