Question

（2013?朝陽）有一則科學笑話，說的是清朝末年，洋人請清廷官員吃冰棍，官員見冰棍冒著“白氣”，以為是熱騰騰的食品，大吃一口，吞吐兩難．官員請洋人吃燉雞蛋，表面平淡無奇，其溫度接近100℃，洋人大吃一口，燙的滿嘴是泡！
冰棍冒“白氣”的原因是：

水蒸氣遇到冷的冰棍液化

．燉雞蛋的表面有一層豬油（豬油的沸點約為260℃），說明豬油在這里的作用是

阻礙了水的蒸發(fā)

．

Answer 1

分析：（1）在一定條件下，物體的三種狀態(tài)--固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間會發(fā)生相互轉化，這就是物態(tài)變化；物質由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化；
（2）蒸發(fā)是發(fā)生在液體表面的汽化現(xiàn)象．

解答：解：（1）冰棍冒“白氣”是空氣中的水蒸氣遇到冷的冰棍液化形成小水滴；
（2）蒸發(fā)是發(fā)生在液體表面的汽化現(xiàn)象；燉雞蛋的表面有一層豬油，阻礙了水的蒸發(fā)．
故答案為：（1）水蒸氣遇到冷的冰棍液化；（2）阻礙了水的蒸發(fā)．

點評：分析生活中的熱現(xiàn)象屬于哪種物態(tài)變化，關鍵要看清物態(tài)變化前后，物質各處于什么狀態(tài)；另外對六種物態(tài)變化的吸熱和放熱情況也要有清晰的認識．