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真空脫水食品
真空冷凍脫水干燥（簡稱凍干）食品是將新鮮食品，如：水果蔬菜、肉食、水產(chǎn)品、食用菌、中藥材等快速冷凍后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品．用凍干工藝制成的食品，不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)．食用時，只要將該食品加水即可，在幾分鐘內(nèi)就會恢復(fù)成新鮮食品．凍干食品不需要冷藏設(shè)備，只要密封包裝就可在常溫下長期貯存、運(yùn)輸和銷售，三～五年不變質(zhì)．由于該食品只含有5%以下的水分，所以質(zhì)量好，重量輕，可大大降低經(jīng)營費(fèi)用．
方便面里的脫水蔬菜是新鮮蔬菜除去水分制成的，利用“升華脫水法”制成的脫水蔬菜在食用時能保持其新鮮的味道．下列做法采用了“升華脫水法”的是______
A．將蔬菜放在太陽下暴曬除去水分
B．將蔬菜放在熱鍋上烘烤除去水分
C．將蔬菜冷凍后迅速放在低壓環(huán)境下升華除去水分
D．將蔬菜冷凍后除去冰塊即可．
將水果、蔬菜冷凍后放入低壓環(huán)境中，冰會直接由固態(tài)升華為氣態(tài)的水蒸氣，使水果中的水分脫去；在升華過程中，要吸收熱量；
故選C．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：閱讀理解

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2005年10月12日，是個值得紀(jì)念的日子，倍受國人矚目的“神舟六號”飛船，在這一天終于騰空而起!l0月17日凌晨，在巨大的轟鳴聲中，“神六”返回艙著陸在蒼茫的內(nèi)蒙古草原，兩位翱翔太空115個小時的中國航天員平安出艙--我國第2次載人航天飛行圓滿成功!中華民族的偉大復(fù)興和宏偉事業(yè)會銘記這個沁著淚水和激情的時刻．中國載人航天技術(shù)的自主發(fā)展，展現(xiàn)著民族創(chuàng)新能力的提高和國家綜合國力的提升，并引領(lǐng)著國家經(jīng)濟(jì)、科技和社會的不斷發(fā)展進(jìn)步．
（1）如圖（a）所示，運(yùn)載火箭點(diǎn)火后離開發(fā)射臺升空的瞬間，只見火箭底部涌出龐大的白色氣團(tuán)，其實(shí)這不是火箭噴出的廢氣．我們知道，當(dāng)火箭剛點(diǎn)火發(fā)射時，高溫的火焰向下噴到發(fā)射臺的地面，此時任何物質(zhì)遇到如此高溫的火焰都要熔化．為了保護(hù)發(fā)射臺的底座，航天工程師在底座旁建造了一個大水池，就巧妙地攻克了這項技術(shù)難關(guān)．火箭升空瞬間，龐大的白色氣團(tuán)產(chǎn)生的原因是
水蒸汽遇冷液化
水蒸汽遇冷液化
．
（2）“長征二號”F型運(yùn)載火箭所用燃料為液態(tài)的氫和氧，在通常情況下，氫和氧是氣態(tài)的，科技人員是采用
壓縮體積
壓縮體積
的方法使它們液化的．
（3）10月12日12時52分，“神舟六號”順利進(jìn)入運(yùn)行軌道．在飛船的繞地運(yùn)行中，當(dāng)其與太陽、地球處于同一直線并在太陽與地球中間時，地面上的人觀察太陽會發(fā)現(xiàn)太陽表面有一黑點(diǎn)，這是由于
光的直線傳播
光的直線傳播
形成的．
（4）“神舟六號”的宇航員能不能在太空中利用聲吶裝置測量飛船與地面間的距離？
不能
不能
為什么？
聲音在真空中不能傳播
聲音在真空中不能傳播

（5）若向月球發(fā)射的激光到達(dá)月球并返回地面共需2.56s，則地球和月球間的距離是
3.84×108
3.84×108
m．

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科目：初中物理 來源： 題型：閱讀理解

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【太陽能熱水器】
太陽能熱水器能利用太陽能把水從低溫加熱到高溫，以滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枰哂邪踩�、�?jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)．如圖甲所示，太陽能熱水器主要由兩部分構(gòu)成：一部分是由許多根玻璃吸熱管組成的集熱器，每根玻璃吸熱管由雙層玻璃管組成，雙層玻璃管之間是真空．如圖乙所示是玻璃吸熱管的工作原理圖，它的結(jié)構(gòu)與保溫瓶的玻璃內(nèi)膽相似，只是在玻璃吸熱管的內(nèi)表面涂了一層黑色的吸熱材料；另一部分是保溫儲水箱，保溫儲水箱下部與玻璃吸熱管相通．玻璃吸熱管工作原理如圖乙所示：當(dāng)太陽光入射到黑色的吸熱層上時，黑色吸熱層能把太陽能更有效地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，將管內(nèi)的水加熱．向光一側(cè)的水被加熱后體積增大、密度變小而向上運(yùn)動；背光一側(cè)的水由于溫度較低、密度較大而向下運(yùn)動，形成冷熱水循環(huán)，最終整箱水都升高至一定的溫度．玻璃吸熱管具有吸熱保溫作用．請回答以下問題：

（1）太陽能屬于
一次能源
一次能源
 （選擇“一次能源”或“二次能源”）．玻璃吸熱管內(nèi)向光一側(cè)的水吸熱后體積增大、密度
變小
變小
（選填“變大”“不變”“變小”）．
（2）玻璃吸熱管內(nèi)表面為何涂成黑色，請說明理由
黑色吸熱能力強(qiáng)
黑色吸熱能力強(qiáng)
．
（3）將質(zhì)量為100kg的水溫度升高了50℃，求這些水需要吸收多少熱量？[水的比熱容是4.2×103J/（kg?℃）]
（4）某品牌太陽能熱水器集熱器面積為S=2m2，熱效率為η=40%（即熱水器能將照射到玻璃吸熱管上的太陽能的40%轉(zhuǎn)化為水的內(nèi)能），該地點(diǎn)太陽能輻射到地面的平均功率為P=1.4×103W/m2（即平均每平方米每秒鐘太陽輻射能為1.4×103J）．在第（3）小題中水吸收的熱量由該熱水器提供，求需要加熱多少時間？

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科目：初中物理 來源： 題型：閱讀理解

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                                              超聲波及其應(yīng)用
人能夠聽到聲音的頻率范圍從20Hz到20000Hz．低于20Hz的聲音叫次聲波，高于20000Hz的聲音叫超聲波．
超聲波具有許多奇異特性：空化效應(yīng)--超聲波能在水中產(chǎn)生氣泡，氣泡爆破時釋放出高能量，產(chǎn)生強(qiáng)沖擊力的微小水柱，它不斷沖擊物件的表面，使物件表面及縫隙申的污垢迅速剝落，從而達(dá)到凈化物件表面的目的．傳播特性--它的波長短，在均勻介質(zhì)中能夠定向直線傳播，根據(jù)這一特性可以進(jìn)行超聲探傷、測厚、測距、醫(yī)學(xué)診斷等．
（1）超聲波的頻率范圍是
高于20000Hz
高于20000Hz
．
（2）超聲波能夠清洗物件是因為聲波具有
能量
能量
．
（3）探測船發(fā)出聲音是為了有更好的回收效果，最好用
超聲
超聲
波，原因是
超聲波具有定向性好、穿透能力強(qiáng)的特點(diǎn)
超聲波具有定向性好、穿透能力強(qiáng)的特點(diǎn)
．此處利用聲波來傳遞
信息
信息
．
（4）宇航員在月球上不能利用超聲波測定兩山之間的距離，是因為
月球上沒有空氣，真空不能傳聲
月球上沒有空氣，真空不能傳聲
．

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科目：初中物理 來源： 題型：閱讀理解

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真空脫水食品
真空冷凍脫水干燥（簡稱凍干）食品是將新鮮食品，如：水果蔬菜、肉食、水產(chǎn)品、食用菌、中藥材等快速冷凍后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品．用凍干工藝制成的食品，不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)．食用時，只要將該食品加水即可，在幾分鐘內(nèi)就會恢復(fù)成新鮮食品．凍干食品不需要冷藏設(shè)備，只要密封包裝就可在常溫下長期貯存、運(yùn)輸和銷售，三～五年不變質(zhì)．由于該食品只含有5%以下的水分，所以質(zhì)量好，重量輕，可大大降低經(jīng)營費(fèi)用．
方便面里的脫水蔬菜是新鮮蔬菜除去水分制成的，利用“升華脫水法”制成的脫水蔬菜在食用時能保持其新鮮的味道．下列做法采用了“升華脫水法”的是
C
C

A．將蔬菜放在太陽下暴曬除去水分
B．將蔬菜放在熱鍋上烘烤除去水分
C．將蔬菜冷凍后迅速放在低壓環(huán)境下升華除去水分
D．將蔬菜冷凍后除去冰塊即可．

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