食品腐敗的原因是細菌和真菌可以從食品中獲得 ，并在食品中 和 ，導致食品的腐爛。所以食品保存中的一個重要問題是 。

有些細菌和真菌與動植物共同生活在一起，相互 ，彼此 ，一旦分開，兩者都不能獨自生活，這種現(xiàn)象叫 ；如 ．

細菌和真菌可以引起各種疾病，但有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為 ．

據(jù)圖回答：

從圖中可以看出，可以看出，腐生的細菌和真菌對自然界的 有重要作用．它們可以把 分解為 ，后者能被綠色植物吸收，植物還要吸收空氣中的 ，利用太陽光能進行光合作用，制造 ，為動植物的生命活動提供 和 ．

看圖回答：

兔子、樹和草死亡后，遺體會逐漸消失，這是因為圖中的C 把它們分解為A 和B 。

在光照下，A和B又被植物利用進行 作用制造 被植物利用，進一步又被動物利用。

C在其中的作用是 ，它能夠 生活。

請你連一連

左列中的哪些菌類可制右列中的食品；左列中的哪些微生物會導致制右列中的疾病

乳酸菌 醋 鏈球菌 足癬

醋酸菌 甜酒 痢疾桿菌 扁桃體炎

曲霉 酸奶、泡菜 黃曲霉 痢疾

酵母菌 醬油 紅色毛癬菌 肝癌

霉菌 面包、饅頭 結(jié)核桿菌 肺結(jié)核

由于抗生素可用于治療各種感染性疾病，有的人就將抗生素作為萬能藥，不管得了什么病，都用抗生素治療。有些人感冒時自己服用一些抗生素藥以期殺菌消炎，其實感冒等上呼吸道感染，大部分是病毒感染所致，服用抗生素不能緩解病情。在正常情況下，人體腸道內(nèi)寄殖著許多正常菌群。正常菌群中90%是常住菌，主要是大腸桿菌、雙歧桿菌、梭狀芽孢桿菌和酵母菌等；10%是過路菌，包括副大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌及葡萄球菌等。當病人長期使用抗生素，由于正常菌群中的敏感細菌受到抑制或被殺滅，而屬于耐藥細菌的葡萄球菌或梭狀芽孢桿菌則因失去了其他細菌的拮抗和制約而形成的“真空現(xiàn)象”，乘機大量繁殖，于是發(fā)生菌群失調(diào)。葡萄球菌或梭狀芽孢桿菌在腸內(nèi)的迅速繁殖，導致大量內(nèi)外毒素的產(chǎn)生，致使腸道和全身呈嚴重中毒反應，引起發(fā)病。它的發(fā)生與抗生素應用，特別是濫用有密切關(guān)系，故稱為“抗生素腸炎”。

（1）根據(jù)資料，對以下說法進行判斷（正確的打“√”，錯誤的打“×”）

（ ）⑴人體內(nèi)大多數(shù)細菌是無害的。

（ ）⑵長期服用抗生素可以預防疾病。

（ ）⑶抗生素不能亂用，生病的時候才能大量服用。

（ ）⑷“抗生素腸炎”是由于抗生素一次使用過多引起的中毒癥狀。

（ ）⑸葡萄球菌具有一定的耐藥性，人體內(nèi)不耐藥的常居菌群被抗生素殺死后，它就會大量繁殖，引起腸道發(fā)炎。

（2）人們應該怎樣正確使用抗生素？

阿莫西林為白色或類白色粉末或顆粒。本品能抑制細菌的細胞壁合成，使之成為球形體而破裂溶解，對多數(shù)革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、個別革蘭氏陰性桿菌、螺旋體和放線菌有抗菌活性。本品口服后迅速地被吸收，約75%~90%可被胃腸道吸收，食物對藥物吸收的影響不顯著。本品口服6H后少量在肝內(nèi)代謝，約60%的藥量以原形物在尿中排出，部分藥物經(jīng)膽汁排泄。本品用于治療傷寒、其他沙門菌感染、傷寒攜帶者、敏感細菌所致的尿路感染以及鉤螺旋體，也適用于肺炎球菌、不產(chǎn)青霉素酶金葡菌、溶血性鏈球菌和流感桿菌所致的耳、鼻、喉感染、呼吸道感染和軟組織感染。本品口服，成人一次2粒，一日3~4次或遵醫(yī)囑。本品臨床應用的副作用發(fā)生率約為5%~6%，主要表現(xiàn)為腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道反應。

（1）該抗生素能消滅細菌的原理是什么？

（2）該抗生素能殺死所有對人體有害的細菌嗎？

（3）服用該抗生素是否有對人體不利的方面？

豆腐乳是餐桌上常見的佐餐食品，在我國具有悠久的歷史。那么豆腐乳是怎樣制作的呢？原來它是以大豆為原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的。當毛霉在豆腐胚上發(fā)酵時，它可以把豆腐中所含的蛋白質(zhì)分解成既易消化吸收又具有鮮味的氨基酸，同時還可以產(chǎn)生一些有香味的脂類。接種上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20°C的溫室中，3天后，豆腐胚上就長滿白色的毛霉菌絲。將相互連結(jié)的豆腐胚分開并抹倒菌絲，放入缸中，層層撒鹽，腌制13天~16天。加鹽的目的，不僅可以起到防止腐敗的作用，食鹽還可以與豆腐中已經(jīng)分解的氨基酸結(jié)合成氨基酸鈉，而使豆腐乳的味道變得更加鮮美。豆腐乳制作的前期是保持適合微生物繁殖的條件，使我們所需要的毛霉菌絲充分繁殖、生長。制作后期還需添加各種不同的輔料，如紅曲、黃酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再裝壇、封口，進行后期發(fā)酵，30°C條件下，3個月后就可以制成品種多樣、美味可口的豆腐乳來。

（1）制作豆腐乳利用的是哪種生物？它在其中所起的作用是什么？

（2）豆腐乳的前、后期制作中應分別在什么條件下進行？

（3）豆腐乳為什么很鮮美？

構(gòu)成細菌細胞的結(jié)構(gòu)是

A．細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核 B．細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核

C．細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì) D．細胞膜、細胞核