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科目： 來源： 題型：

“一年之計在于春”“春種一顆粟，秋收萬顆子” ，下列分析錯誤的是（ ）

A．播種之前土壤要耕和耙，是為了滿足種子萌發(fā)要有充足的空氣的要求

B．我國北方在早春播種后，用塑料膜覆蓋是為了減少水分的蒸發(fā)）

C．果樹在開花季節(jié)，遇到陰雨連綿的天氣，常會造成減產(chǎn)，是因為果樹的傳粉受到影響

D．黃瓜、絲瓜的花多半都不會結(jié)果，主要是因為這些花有雄花和雌花之分，雄花不結(jié)果

 

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科目： 來源：鹽城 題型：解答題

下面是家庭釀酒的具體操作過程，先將米煮熟，待冷卻至30℃，加少許水和一定量酒曲，與米飯混勻后裝入瓷內(nèi)，在中間挖一個凹坑，加蓋后置于溫暖地方保溫（28℃），12小時后即成．
請從以下幾個方面對此過程加以分析
（1）先將米煮熟的目的是______．
（2）冷卻到30℃時，才加酒曲原因是______．
（3）在中間挖一個洞的目的是______．
（4）如果發(fā)酵蓋不密封，可能造成的后果是______．

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科目： 來源：湘潭 題型：單選題

做饅頭、面包和釀酒需要的微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．青霉C．酵母菌D．曲霉

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科目： 來源：孝感 題型：單選題

利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風(fēng)味食品或調(diào)料．生產(chǎn)下列產(chǎn)品時不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．學(xué)校食堂的原汁豆?jié){B．安陸的白花菜（泡菜）
C．孝感的米酒D．應(yīng)城的黃灘醬油

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科目： 來源：福州 題型：單選題

下列食品中，應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．饅頭B．玉米棒C．米飯D．烤地瓜

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科目： 來源：泉州 題型：單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是（　�。�
A．酵母菌，開蓋B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，開蓋D．乳酸菌，密封

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科目： 來源：濱州 題型：單選題

夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（　�。�
A．密封很嚴(yán)，罐內(nèi)細(xì)菌無法呼吸而死亡
B．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌
C．密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會侵入
D．高溫、高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

腐爛的水果常散發(fā)出酒味，引起這種變化的是（　�。�
A．腐生細(xì)菌B．酵母菌C．乳酸菌D．大腸桿菌

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科目： 來源：漳州 題型：單選題

利用酵母菌發(fā)酵的食品是（　　）
A．酸奶B．面包C．醬油D．白醋

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科目： 來源：泉州 題型：單選題

沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項有效措施．這種技術(shù)主要利用哪種微生物（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．甲烷細(xì)菌D．青霉菌

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同步練習(xí)冊答案