果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，其實(shí)這是一種現(xiàn)象     

制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了

四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關(guān)，泡菜中的酸味主要來(lái)自于下列哪種生物   

走進(jìn)水果批發(fā)市場(chǎng)，我們偶爾聞到一陣酒的味道，水果儲(chǔ)藏時(shí)間久了產(chǎn)生酒味的原因是  

通過(guò)發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)大量的發(fā)酵產(chǎn)品，請(qǐng)對(duì)下列發(fā)酵產(chǎn)品進(jìn)行歸類。      
①酒精；②檸檬酸；③四川泡菜；④腐乳；⑤米醋；⑥紅霉素；⑦味精；⑧維生素     

饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中    

某同學(xué)在自制酸奶的過(guò)程中，將加了酸奶的牛奶瓶密封后，直接放入冰箱的冷藏室內(nèi)發(fā)酵。過(guò)了約4個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)酸奶的制作失敗了，失敗的原因是

欣賞散文，回答下列問(wèn)題。      
        琦君是臺(tái)灣著名作家，在她的散文《春酒》中有這樣一段描寫：“母親給我在小酒杯底里只倒一點(diǎn)點(diǎn)，我端著、聞著，走來(lái)走去，有一次一不小心，跨門檻時(shí)跌了一跤，杯子捏在手里，酒卻全灑在衣襟上了。抱著小花貓時(shí)，它直舔，舔完了就呼呼地睡覺(jué)。原來(lái)我的小花貓也是個(gè)酒仙呢？”     
        在作家的筆下，一位可愛(ài)而又“貪酒”的小姑娘躍然紙上。到底是怎樣的好酒讓小姑娘如此的“珍惜”呢，就連小花貓都貪婪地舔醉而睡去！讀完后我們也真想嘗嘗這美味佳釀了！     
        其實(shí)，文中的“春酒”是作者的母親將桂圓、黑棗等材料放人自釀的美酒中泡出來(lái)的。家庭自釀酒的具體操作過(guò)程是：先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒曲與糯米混勻后置于一瓷壇中（在米中間要挖一個(gè)洞），加蓋置于適當(dāng)?shù)牡胤奖�溫�?8℃左右），12天即成。